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家常燉草魚的做法

家常燉草魚的做法

草魚是我國四大食用魚之一,是菜市場中最為常見的一種魚,下面是小編收集整理的家常燉草魚的'做法,希望對您有所幫助!

燉草魚的做法

燉草魚食材準備

草魚1條,花生150可謂,紹酒20ml,胡椒粉適量,生抽20ml,鹽,蔥薑蒜,幹辣椒,香菜,糖醋適量,老抽,料酒適量。

方法步驟

1、花生用清水浸泡40分鐘左右,草魚洗淨瀝乾後加入鹽,胡椒粉,料酒醃製20分鐘;

2、小碗中放入白糖,紹酒,生抽,醋調勻成味汁待用;

3、鍋中放入少許姜擦一擦,放入少許油燒熱,下入魚煎至兩面金黃;

4、鍋中放入1匙油,爆香大料,蔥薑蒜,然後再次下入魚,倒入小碗中的味汁;

5、接著下入花生,加入生抽調味,放入適量的清水,高火8分鐘左右,加入香菜即可。

鹹菜燉草魚的做法

燉草魚食材準備

草魚適量,鹹菜少許,糖,雞精,白酒,老抽,蔥姜適量,幹辣椒,蒜,開水適量。

方法步驟

1、草魚切成段,鹹菜洗淨後切末,然後浸泡去除多餘鹽味;

2、炒鍋燒乾後用姜擦一擦,然後倒入適量油,放入蔥姜,幹辣椒爆香;

3、接著下入草魚段,倒入白酒,煎好後翻面,加入老抽和開水,放入擠乾的鹹菜;

4、然後加入少許糖,蓋鍋小火燉煮15分鐘,開鍋後將湯汁往鹹菜上澆,然後放入雞精,撒些蒜碎拌勻即可。