水果營養早餐食譜大全
引導語：維生素對於人體的重要性，但維生素有一大特點，便是外源性，意思是人體自身不能合成，需要從食物中獲取，而水果就是維生素最好來源之一。
維生素是人體維持正常生理功能的一類有機化合物，它在人體生長髮育、新陳代謝過程中發揮著重要的作用，人體如果缺乏維生素就會產生很多健康問題，缺乏維生素A會造成乾眼症或夜盲症，缺乏B族維生素則會造成口腔或消化道潰瘍，長期缺乏甚至引發癌症，缺乏維生素C會導致人體免疫力下降，易感冒，還會導致敗血症。
水果中除了大量維生素外，還含有豐富的葡萄糖、果糖和蔗糖，這些糖類在人體中無需轉化便可被消化吸收，產生熱量，供給人體生命活動。水果中大量的膳食纖維，也有潤腸通便，促進腸道健康的功效。
需要注意的是，水果中往往含有大量有機酸成分，可以刺激腸胃分泌消化液，有助消化的功能，因此，水果飯後吃最好，不宜飯前空腹大量食用。如果早餐後來不及吃水果也沒關係，將它們放入保鮮盒，帶到辦公室，作為上午10點的加餐也是不錯的選擇。
早餐推薦的水果：
香蕉：香蕉中含有泛酸是人體的“開心激素”，能減輕心理壓力，早餐吃一根讓我們有個快樂的開始！
蘋果：蘋果是營養成分最全面的水果，酸甜可口,營養豐富,是老幼皆宜的水果之一。
藍莓：藍莓中大量紫色物質便是花青素，可緩解眼睛疲勞強化視力。果膠含量豐富，可以降低膽固醇，有助於心血管健康。
鮮棗：鮮棗中的維生素C含量遠遠高於其他水果，早上吃一些，可滿足一天維C的需求，同時有提高人體免疫力的作用。
橙子：橙子中含量豐富的'維生素C、P，能增加人體抵抗力，有降低膽固醇，增加血管彈性的功效。
空腹時不推薦的水果：
柿子：含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質，在空腹的情況下與胃酸結合形成結石，引發“胃柿結石症”。
桔子：桔子中含有大量酸性物質，在空腹時食用易刺激胃黏膜，引起反酸等不適症狀。
山楂：山楂味道極酸，有消食的作用，但在空腹狀態下食用，不僅會增加飢餓感同時有胃病的人還會加重病情。
甘蔗和鮮荔枝：甘蔗和荔枝的含糖量很高，如果空腹時大量食用，身體中糖分迅速升高，易發生“高滲性昏迷”。