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用雞蛋做營養早餐食譜

用雞蛋做營養早餐食譜

許多人的早餐都少不了它,但水煮蛋和荷包蛋這兩種最常見的烹飪形式,吃多了未免感到膩,今天要教大家的是用雞蛋做營養早餐食譜。

(一)蔥花雞蛋餅

食材:雞蛋2個、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克

1、小勺地瓜粉加水調成糊,打入兩個雞蛋,放入蔥花,最後加適量鹽和雞精調味攪拌均勻;

2、鍋裡放點油,倒入適量的蛋糊攤開成餅,雙面都煎好後即可。

(二)雞蛋卷餅

材料:麵粉半碗、雞蛋2個、澱粉、白芝麻、油、鹽4克。

1、麵粉、水、澱粉、鹽、適量油混合,攪拌均勻;

2、平底鍋倒少許油,然倒入麵糊,用勺子攤成麵皮,將雞蛋液覆蓋在麵皮上,藉助勺子將蛋液鋪均勻;

3、撒蔥花、芝麻和肉鬆,待蛋液即將凝固的時候將餅捲起,捲起後小火再煎一下,待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。

(三)西紅柿雞蛋餅

食材:雞蛋2個、麵粉50克、油菜20克、油、鹽。

1雞蛋打入碗中打散;西紅柿開水燙一下,去皮,切成小丁;青菜洗淨切成末;

2雞蛋、麵粉、油菜、西紅柿全部放入碗中,攪拌均勻;

3將餅鍋預熱,刷上油,將麵糊倒在餅鍋上,兩面煎黃即可。

(四)香菇雞蛋餅

食材:麵粉、雞蛋、香菇、鹽、蔥、蝦皮。

1香菇洗淨切碎;小蔥切碎;蝦皮切碎;雞蛋打入碗中,取適量麵粉放入其中,倒入適量的水攪拌均勻;

2把切好的香菇碎,小蔥和蝦皮一起放入碗中加少許鹽,攪拌均勻;

3平底鍋倒入少量油,兩面煎至金黃即可出鍋。

(五)雞蛋灌餅

材料麵粉、雞蛋2個、韭菜、油、鹽。

1.取適量麵粉,加清水,用筷子攪拌成大的顆粒狀,再和成麵糰;

2.雞蛋打散,切點韭菜末放進蛋液,再加點鹽,拌勻備用;

3.把和好的麵糰分成4個面劑,先取兩個面劑擀成兩張圓麵皮,把蛋液倒在麵皮上,再蓋上另一張麵皮,用手捏緊餅的邊緣,再切去多餘的`部分,一個餅坯就做好了。麵皮要擀得薄一點,蛋液要儘量倒的均勻些;

(六)胡蘿蔔雞蛋餅

食材:胡蘿蔔200克、雞蛋2個、麵粉50克、油、鹽4克、蔥。

1、胡蘿蔔洗淨擦成細絲;熱鍋放油,下入胡蘿蔔絲,大火翻炒一分鐘後舀出;雞蛋打散成蛋液,下入麵粉,攪拌成糊狀,下入炒好的胡蘿蔔絲與蔥花,加入適量的鹽,再次攪拌均勻;

2、平底鍋內放入適量的油,用勺子將適量麵糊舀入,蓋上鍋蓋,煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。