兔子肉怎麼做好吃 4種美味兔肉家常菜做法步驟（圖）
在日本，兔肉被稱為“美容肉”，受到年輕女子的青睞，常作為美容食品食用。本文是品才網pincai.com小編精心收集的兔子肉怎麼做好吃，僅供參考！
兔子肉怎麼做好吃
兔肉火鍋的做法步驟
1. 已做基本處理的野兔， 將兔肉放入冷水中， 加入適量的大蔥， 薑片;
2. 提前準備好蔥段， 薑片， 辣椒， 八角， 桂皮， 香葉，花椒，小茴香等調料;
3. 再準備些豆瓣醬和豆豉醬;
4. 將鍋燒開，去除掉兔肉中的血沫煮出;
5. 放在熱水中沖洗， 將血沫洗乾淨;
6. 在鍋中放入適量的油，加入準備好的蔥段，薑片，辣椒，八角，桂皮， 香葉， 花椒， 小茴香等調料， 煸炒出香味;
7. 調料炒出香味後再加入豆瓣醬和豆豉醬一起翻炒;
8. 煸炒出香味後加入剛才焯過水的兔肉， 一起煸炒;
9. 加入適量老抽上色， 加入適量的白酒翻炒去腥;
10. 將炒好的兔肉放入高壓鍋中， 加入適量的豬油，放入高壓鍋中高火開叫後轉為小火六分鐘;
11. 再加入切好的'胡蘿蔔和萵苣滾刀塊， 再繼續五分鐘;
12. 將千張切成絲後放在鍋中焯水;將焯過水的千張絲墊在鍋底，將青大蒜切好備用， 將大白菜洗淨撕成小塊;
13. 將煮好的兔肉放在火鍋中，上面撒上少量的青大蒜。
小貼士
1. 野兔必須先要焯水去除血沫， 煮好後再用開水衝淨(我用水衝了幾次沒洗乾淨， 再用開水泡過洗乾淨.)，再將一起煮的薑片和大蔥去掉;
2. 所有調料要提前用涼油下鍋， 煸炒出香味;
3. 由於野兔腥味比較大， 需要加入適量的白酒， 最後是高度的;
4. 兔肉很瘦，所以加入少量葷油能使兔肉味道更鮮美;
5. 我用高壓鍋一起壓的兔肉， 紅蘿蔔塊和萵苣塊， 如果讓顏色更亮麗， 可以先壓兔肉， 再放蔬菜一起煮， 這樣不會相互影響顏色。
4種美味兔肉家常菜做法步驟
煮兔腿
【材料】兔後腿500克，松籽仁50克，幹辣椒1個，大棗50克，醬油25克，熟豆油500克(實耗40克)，料酒25克，蔥段10克，芝麻油15克，薑片10克，白糖100克，大蒜頭5克，味精1克，雞湯750毫升，辣大醬20克。
【做法】①將兔後腿剔出骨頭，切成長條，洗淨，用醬油拌勻，醃漬4小時，使其入味。②炒鍋燒熱，倒入熟豆油，燒三成熱，把兔腿條投入鍋中，炸成金黃色，倒入漏勺，瀝油，餘油倒出。③原炒鍋留餘油15克，把蔥段、薑片、大蒜頭、棗、松籽仁、幹辣椒炒出香味，倒入雞湯，放入兔肉條、辣大醬、醬油、白糖、精鹽、味精、料酒、蓋上蓋，用小火煮一個小時，揀出蔥、姜、蒜、辣椒，再用旺火煮開，煨濃，淋上芝麻油，出鍋。④食用時，每碗盛勻兔肉、棗、松籽仁即可。
燉兔肉
【材料】兔肉10斤，醬油3斤，蔥段一兩，薑片一兩，蒜瓣一兩，大料三錢，清油一兩
【做法】①將兔肉洗淨，切成一寸二分見方的塊。用開水冒過，備用。②坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，薑片，蒜瓣，下面醬，把麵醬炸熟。③烹料酒、醬油，把兔肉下鍋，打湯，用旺火追打，開幾開，用小火燉爛。④出鍋，連湯盛碗。
兔肉火鍋
【材料】淨兔肉750克，白菜500克，溼粉絲250克，紹酒巴25克，鹽10克，姜2片，蔥結1只，熟醬油50克，辣醬油50克，鮮湯1000克。
【做法】①將兔肉切成4釐米見方的小塊，入開水鍋中略焯取出，清水洗淨，然後放入炒鍋，加清水1500克、蔥結、薑片，加蓋燒沸後撇去浮沫，加酒燜燒至兔肉熟。②將白菜切成5釐米長的小條，入開水鍋焯熟取出。溼粉絲洗淨。③火鍋中先放入白菜與粉絲，再放入熟兔肉塊，倒入兔肉湯。再備鮮肉湯1000克，作新增用。加鹽、味精，加蓋，點燃火鍋燒沸後即可食用。隨附熟醬油和辣醬油各1小碟，供蘸食。
油爆兔肉
【材料】淨兔子肉300克，熟花生油500克(實耗75克)，花生仁75克，澱粉30克，蛋清50克，味精1克，精鹽3克，蒜片10克，醋1克，芝麻油10克，蔥片10克，薑末5克，芝麻面5克，雞湯50毫升。
【做法】①將兔肉切成1釐米見方的丁，放入瓷碗內，加蛋清、精鹽、澱粉、5克芝麻油，攪拌均勻，上漿。②花生米用溫水泡好，去淨皮，放入油鍋中，炸成金黃色，撈出，入碗，撒少許鹽，拌勻。③小碗內放入精鹽、味精、香醋、澱粉、5克芝麻油，勾兌成調味芡汁。④炒鍋燒熱，放入熟花生油，燒三成熱時，投入兔肉丁散開滑透撈出，瀝油。原炒鍋留底油50克，下入蔥片、蒜片、薑末炒至起香，放入兔肉丁、花生仁、烹入兌好的調味粉芡汁，翻炒焙好的芝麻面，即可。