松花蛋怎麼做好吃 4種美味皮蛋家常菜做法步驟（圖）
松花蛋怎麼做？松花蛋，又稱皮蛋、變蛋等，是我國傳統的風味蛋製品，不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。以下內容是品才網pincai.com小編為您精心整理的松花蛋怎麼做好吃，歡迎參考！
松花蛋怎麼做好吃
- 準備食材 -
皮蛋 3個
青椒 1個
紅椒 半個
姜蒜 適量
- 步驟 -
1.皮蛋青椒紅椒姜蒜切好備料
2.皮蛋先小火炒一下起鍋備用
3.姜蒜炒香加青紅椒炒出味
4.放皮蛋後調味翻炒均勻起鍋走菜
4種美味皮蛋家常菜做法步驟
三色蒸蛋
主料：雞蛋;
輔料：松花蛋、鹹鴨蛋;
調料：鹽、雞精、料酒、澱粉。
烹製方法
1.將雞蛋分黃、清分別打入碗中，在蛋黃中加少許鹽、雞精、料酒、水澱粉攪拌均勻;
2.將松花蛋切好碼放在深盤中，鹹鴨蛋黃放在松花蛋的中間，再將打好的雞蛋黃倒入，待水開後入蒸鍋小火蒸10分鐘，定型後開鍋，撒少許幹澱粉，倒入蛋清再蒸5分鐘;
3.將蒸好的'三色蛋倒在熟菜板上放涼，改刀切片後即可食用。
特色：三色協調，營養豐富。
皮蛋豆腐湯
主料: 2個皮蛋 一盒嫩豆腐
輔料：瘦豬肉30g蝦皮10g
調料:雞精老酒鹽
烹製方法
1.在鍋裡倒少許油，等鍋加熱後，把豆腐放入油中，放入少許鹽，少許酒，讓豆腐入味，二三分鐘後
2.加入適量的水，再把皮蛋切成小塊，放入鍋中，再放入瘦肉，用慢火燉十分鐘，
3.放入蝦皮，放入雞精，即可出鍋.
特色，口感好，豆腐裡透著皮的味道，營養豐富。
皮蛋瘦肉菜粥
主料：皮蛋2個、豬瘦肉餡300克;
輔料： 米50-100克、薑絲、蔥、油菜;
調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油、清水。
烹製方法
1.將皮蛋去殼切成小塊、蔥、姜、油菜分別切成碎末;
2.將米洗淨後放入電汽鍋中加適量水，調控器調置16分鐘(或按粥鍵);
3.坐鍋點火，倒少許食用油，待油熱時放入薑末，肉末，加適量清水，再依次放入鹽、雞精、胡椒粉、燒至湯汁變濃時盛出;
4.將皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入電汽鍋中攪拌均勻，食用時放香油、蔥花即可。特點：味道鮮香。
蓮蓬菊花蛋
主料：松花蛋10只、魚泥400克、雞泥200克;
配料：黃蛋皮、青豆、雞蛋清、紅椒末各適量;
調料：鹽、味精、胡椒粉、米酒、溼澱粉、清湯、蔥油。
製作步驟
1.魚泥和雞泥分別調製上勁備用。黃蛋皮切細絲。松花蛋蒸熟改成墩狀，中間挖空。蛋清打成雪麗糊。
2.取小碟抹油，拌上魚泥，均勻地按上青豆成蓮蓬形，蒸熟取出圍在盤邊。
3.雞泥釀入松花蛋，蒸熟取出，掛上雪麗糊，然後放上蛋皮絲成菊花狀，入籠蒸一下取出，擺在中間，撒上紅椒末。
4.鍋中加清湯調味，勾芡，淋油，澆在蓮蓬上即可。
製作關鍵：制雞泥、魚泥要鮮嫩。蒸制的火候要恰到好處