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西葫蘆的營養價值及功效作用-西葫蘆的做法

西葫蘆的營養價值及功效作用-西葫蘆的做法

西葫蘆又被稱作茭瓜,它是一種生產在北美的綠色蔬菜。他的皮很薄肉厚水分很多,適合葷蔬搭配使用,是深受老百姓喜愛的蔬菜之一。那麼西葫蘆的營養價值有多高呢?西葫蘆有哪些功效及作用呢?請閱讀以下文章,跟著pincai小編一起來了解。

西葫蘆的營養價值及功效作用_西葫蘆的做法

西葫蘆的營養價值

1、西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質,不含脂肪,還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質,且含鈉鹽很低,是公認的保健食品。

2、西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質,尤其是鈣的含量極高。

3、西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用。西葫蘆花含水量達95%,熱量低,除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外,其他大部分營養物質含量低。 無論遵循什麼減肥法,減肥的人都通常會感覺到自己面色發黃,面板鬆弛。富含水分的西葫蘆能還你水水的本來面目。

4、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑可以可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,可發揮抗病毒和腫瘤的`作用。

5、西葫蘆含有鉀、維生素K、可有益於身體健康。

6、西葫蘆還含有較多的纖維素、半纖維素、木質素和果膠等。這些物質可促進腸道蠕動,有利於糞便排出。

7、西葫蘆含一般瓜類沒有的葫蘆巴鹼和丙醇二酸等。可有效調節人體新陳代謝、抑制糖類轉化為脂肪等功能,有“天然健康食品”和“天然減肥美容食品”之稱。

西葫蘆的功效及作用

1、美容佳品

西葫蘆含有豐富的維生素和水分,經常食在為人體補充所需維生素的同時,還能夠讓面板更加的水潤有光澤。對面板暗黃的人群來說是一道美容的佳品。

西葫蘆含有豐富的維生素和水分

2、治療便秘

西葫蘆含有豐富的纖維素,能夠促進胃腸的蠕動,加快人體的新陳代謝。對人體排毒養顏,預防治療便秘有很好的作用。

3、提高人體免疫力

西葫蘆中含有一種抗干擾素的誘生劑,能夠提高人體的免疫力,調節人體新陳代謝,達到減肥、抗病毒的作用。

4、食療作用

西葫蘆在自身營養豐富的同時,還能起到對一些疾病的食療作用。經常食用西葫蘆能夠起到輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。

5、防治糖尿病

西葫蘆能增強免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進人體內胰島素的分泌,可有效地防治糖尿病,預防肝腎病變,有助於增強肝腎細胞的再生能力。

6、潤肺止咳

西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質,不含脂肪,還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質,且含鈉鹽很低。有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。

醫療功效:

中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用。

中醫認為西葫蘆具有清熱利尿

保健功效:

西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。

1、西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用;

2、西葫蘆調節人體代謝,具有減肥、抗癌防癌的功效;

3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用。

食用方法

西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質,不含脂肪,還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質,且含鈉鹽很低。有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。

常用食譜

西葫蘆麵筋湯

材料

西葫蘆、莧菜、味精、鹽、老抽、香醋、麻油、胡椒粉。

做法

1、鮮嫩西葫蘆去皮,削薄片。

2、空鍋燒水,待水翻滾,麵筋、葫蘆片與莧菜同時下鍋,燒開,加味精、鹽、老抽、香醋、麻油、胡椒粉調和。

茄汁西葫蘆

材料

嫩西葫蘆1個,番茄1個,青椒1個,大蒜2瓣,鹽,味精,植物油。

做法

1、西葫蘆洗淨,順長切成四瓣,再橫切成片。

2、番茄用開水燙一下,撕去外皮,切成小片。

3、青椒切塊,大蒜切片備用。

4、鍋內放植物油燒熱,放入番茄片煸炒出汁。

5、放入西葫蘆和青椒片、蒜片,翻炒。

6、快熟時放適量鹽、少許味精,出鍋。

西葫蘆餅

材料

麵粉,雞蛋1個,西葫蘆半個,鹽,花椒粉,細蔥末,蒜泥,醬油,醋。

西葫蘆半個鹽花椒粉細蔥末

做法

1、將麵粉加入一個雞蛋,倒入適量水,用筷子和成爛泥狀。

2、將和好的面醒一會,為了筋道,也防止有沒和勻的麵疙瘩。

3、準備放入的菜絲:西葫蘆要挑嫩一些的,洗乾淨切細絲備用。

4、將西葫蘆絲放入面中,加少量水,和成稠稠的面水,同時放入適量的鹽、花椒粉和細蔥末。

5、將蒜搗成蒜泥,加入一點醬油、適量醋、鹽,用燒好的花椒油潑汁備用。

6、烙餅時鍋內放少許油,讓油遍佈整個鍋內,用小火烙。

西葫蘆卷

3個西葫蘆(每個約1/2磅),1湯匙橄欖油,1/8茶匙鹽,新鮮黑胡椒,1/2盎司軟山羊乳酪,1湯匙新鮮歐芹葉,1/2茶匙檸檬汁,2杯菠菜葉,1/3杯羅勒葉。

做法

1、西葫蘆縱向切片,每片約1/4英寸厚(我沒那麼精確了,只要不太厚就行),最外層不用。把切好片的西葫蘆,兩面都刷上橄欖油,撒上少許鹽和胡椒粉。

2、烤架或烤鍋預熱約,把西葫蘆片放入,每面煎4分鐘。原方用的是鍋底有突出來像烤架一樣的鍋,我沒那高階的鍋,就用我攤餅用的,也一樣,就是沒那一到到的烤印而已。

3、同時把在山羊乳酪,歐芹葉和檸檬果汁,用叉子攪一攪,混合好。

4、在煎好的西葫蘆片上放幾片菠菜葉,一小片羅勒葉,然後放1/2小匙左右的乳酪混合物,捲起來就好了。

適宜人群

宜食

糖尿病、肝病、腎病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫蘆。

忌食

西葫蘆不宜生吃。脾胃虛寒者應少吃。

注意事項

高溫炒蔬菜會釋放致癌物:炒西葫蘆排致癌首位。“西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經高溫煎炒會產生可能令人致癌的丙烯醯胺。”