西梅的營養價值及功效作用-西梅的做法大全及注意事項
西梅，來自美國加州,也稱為加州梅。 西梅含有豐富的維生素A及纖維素，同時兼含鐵和鉀等礦物質，卻不含脂肪和膽固醇。那麼西梅的營養價值及功效作用有哪些呢?請閱讀以下文章，跟著pincai小編一起來了解。
西梅的營養價值及功效作用_西梅的做法大全及注意事項
西梅的介紹
西梅，來自美國加州,也稱為加州梅。 西梅含有豐富的維生素A及纖維素，同時兼含鐵和鉀等礦物質，卻不含脂肪和膽固醇。西梅可幫助老年人補充鐵、鋅、鉀，強身健骨，可使小孩增加各種維生素。西梅芳香甜美，口感潤滑。當作為配料時，具有甘草的芳香，是現代人健康飲食的佳品。
西梅果實營養豐富，富含維生素、礦物質、抗氧化劑及膳食纖維，不含脂肪和膽固醇，是現代人健康的最佳果品，故有“奇蹟水果”、“功能水果”之美譽。
西梅的營養價值
西梅含有豐富的營養成分，包括纖維素、維生素A、礦物質、微量元素等。專家們研究出，吃三粒中等大小的西梅，就相當於吃了一隻新鮮水果的纖維含量。
鐵
西梅的鐵質較高，位列十大榜內。鐵質可令你的面色紅潤、充滿光澤，而且增加體力，令你看來更精神奕奕。作為一種無機物，鐵在人體的血流中攜帶氧份。鐵質對孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒極為重要。食用西梅等各種含鐵食物，能有效地幫助人體攝入足量的鐵質。
維生素A
西梅是補充維生素A的最佳來源，因為它所含的維生素A不少。維生素A是一種脂溶性維生素。對保護人體肌膚和髮質極為重要。
維生素C
維生素C能促進骨骼生長、肌肉發育，防止血管硬化，保護牙齒，並有助於鐵質的吸收。經常食用西梅之類略含維生素C的食物，使其在人體積累，保持健康。
纖維
西梅的纖維非常豐富，一直是通便的“良”果，由於西梅在夏季才能吃到，所以平日要吃，便要以西梅汁及西梅乾代替，不過這兩者的糖分均較高，卡路里亦會進一步提升。
膳食纖維
膳食纖維能促進腸道蠕動，俗稱“腸道清道夫”， 對防治結腸腫瘤、心血管疾病都有幫助。
鉀
西梅中所含有的鉀，對保持肌肉的彈性，維持人體電解質平衡尤為重要。同時，鉀有助於神經脈衝以及在人體的新陳代謝程序中釋放蛋白質、脂肪及碳水化合物的能量。
抗氧化物質
最近美國一項研究表明，西梅所含的抗氧化物質有延緩機體和大腦衰老的功效。所以，美國健康專家曾指出，成年人每人每日至少應攝入一隻新鮮西梅或3粒天然西梅製品，以補充人體生命活動必需的各種維生素，微量元素和膳食纖維。
硼
它所含的硼，有助人體吸收鈣質，防止骨質疏鬆。
葉酸
透過人體的新陳代謝能有效地預防心臟疾病和中風。對在血液中的葉酸水平減低的老年人尤顯重要。西梅與其它水果和蔬菜一樣，對補充人體葉酸起著重要的作用。
苦酸
西梅的苦酸能強化肝臟功能，消除疲勞。 梅子為鹼性食品，可平衡血液的酸鹼值，使血液淨化，促使毒素自然排出，可解食物、水、血液三毒。
植物化學
在植物化學領域，科學家們正致力於對諸如西梅之類的.水果、蔬菜本質的研究，包括它們對多種癌症及冠心病的預防功效。西梅，作為一種乾製的梅子，因其幾乎不含脂肪和膽固醇，且能有效降低心臟病和癌症的發病率，故而，它是人類健康食品的上佳選擇。
植物營養素
西梅富含植物營養素，是預防和控制慢性病的理想食品。常見的慢性病就有心血管疾病，II型糖尿病，動脈硬化等等，這些都是現代人的高發疾病。
西梅的功效與作用
有降壓，安眠，清熱生津，強化肝臟功能，也可消除疲勞。
抗氧化
很多人推崇葡萄和提子作為抗氧化水果。
然而根據調查證明，西梅中的抗氧化成分是提子的2倍還要多，抗氧化劑對人體極為重要。
西梅中的抗氧化成分是提子的2倍還要
可以中和氧化對人體造成的傷害，不僅起到防止心臟病、肺病和某些癌症的惡化，中老年人的身體和大腦的機體老化，而且具有延緩衰老，美容養顏的作用。
而最近的一些研究表明
抗氧化劑等混合物可以中和氧化造成的損害，能起到防止心臟病等疾病的惡化、預防白內障形成的作用，並且能夠延緩衰老。
因此加州西梅作為抗氧劑含量最高的水果，絕對稱得上“青春的源泉”。
增加胃動力
飲食結構的不合理，缺乏運動，作息沒有規律，工作壓力大是造成現代人便秘的主要原因。
西梅的功效和作用還是非常的多的
便秘的發生絕大多數是因為腸道缺乏足夠的主動蠕動所致，天然西梅汁中含有水溶性的天然果膠纖維和不溶性的植物纖維，幫助恢復為動力，輕鬆緩解便秘。
維持酸鹼平衡
西梅的功效和作用還是非常的多的，所以沒事的時候多吃一點西梅對於我們的身體來說好處還是非常的多的。
尤其是當你在覺得全身沒有力氣的時候，而且覺得非常累的時候，心臟跳動的速度變慢的話，那麼可能好似因為你身體中的鉀離子含量變得少了。這時候多吃西梅可以補充。
補充維生素
西梅可幫助老年人補充鐵、鋅、鉀，強身健骨，可使小孩增加各種維生素。
美容
西梅的功效與作用之中，西梅中最好的就是西梅能夠很好的幫助人們美容的，因為西梅能夠幫助人們清除腸道。
西梅可幫助老年人補充鐵
排便
西梅最主要能夠防止宿便堵塞在腸道里面，然後毒素垃圾等就不會很快的排出去，這時候宿便中的有毒物質就不會被重新吸收了，從而減輕了色斑等症狀。
有效抑制自由基西
梅含豐富的抗氧化營養及植物營養(phytonutrients)，包括胡蘿蔔素(carotene)、多酚(polyhenols)及植脂醇(phytosterol)等等。
預防慢性疾病如心臟病及癌症
當中的“綠原酸”，能有效抑制自由基，並且降低體內的壞膽固醇(LDL)，有助預防慢性疾病如心臟病及癌症等。
不可不知的是，這些營養物主要附在西梅的果皮上，因此連皮吃更有效果。
預防骨質流失
西梅對於老年人來說好處也是非常的多的，所以沒事的時候多吃一點西梅還是非常的好的。西梅里面所含的VK1等含量可以有效的幫助人們的身體預防身體骨質流失。
西梅對於老年人來說好處也是非常的多的
重塑身體的骨骼
此外，也有科學家進行研究最後發現西梅還能夠有效的幫助人呢們重塑身體的骨骼，所以每天吃西梅對於骨頭很好的。
西梅的做法大全
西梅不單能當零食吃，還可入菜。無論用來做沙拉、糕點，還是主食、 配料，都非常合適。西梅的加工產品也很多，如西梅乾、西梅汁、西梅糕等，隨身攜帶，既可以飽口福，又對健康有利。
西梅乾
休閒零食的美味，誘惑力很大，但既美味又健康的卻“千金難求”，好吃的熱量太高，健康的又不好吃，這讓關注美味又關注健康的現代人傷透了腦筋。不過，西梅的出現，才讓人們真正有了一個兩全其美的選擇。
與中國的話梅不同，西梅糖分很高，所以不需要醃製，也不必新增任何糖、鹽等調味品。不去核、不發酵，直接高溫脫水，就可以製成西梅乾食用。西梅本身含有天然抗氧化劑，其含量在水果中名列榜首，這不僅可防止果肉本身腐壞，還可幫助食用者延緩衰老。
西梅蛋糕
材料：自發粉200g，雞蛋4個，黃油(或芝麻油)適量，白糖適量，西梅(或其他果肉)
做法：
(1)把雞蛋、糖和芝麻油調勻，調至白糖基本溶化後，加入自發粉，然後攪拌均勻;
(2)加入西梅肉(可用刀切成小塊);
(3)在電飯煲內抹點食用油，將麵漿倒入電飯煲。
(4)插上電源，如煲飯一樣，煲約30分鐘，即可享受美味蛋糕。
西梅乾麵包
材料：天然酵母250g(100%水粉比)、麵包粉 375g、水175g、砂糖35g、鹽 10g、切碎的西梅乾150g
做法：
(1)混合水和天然酵母，分步加入麵包粉，砂糖，鹽，西梅乾
(2)浸泡30分鐘左右後，揉成團，一發至2倍大(基本需要一個上午的時間)
(3)休息，分割為5份，整形
(4)二發
(5)蒸汽250°烤30分鐘左右，上色後降溫到210°
(6)放涼食用
西梅果醬
材料：西梅1000克、白砂糖60克、冰糖150克、新鮮檸檬半顆、水適量
做法
(1)將西梅放入盆中，清洗乾淨。取出西梅用刀切成兩半，依次去核。
(2)然後將西梅切成小塊，放入碗中，表面撒入白砂糖。
(3)把醃製好的果肉倒入不鏽鋼鍋中。加入冰糖和檸檬汁，倒入小半碗水，開始加熱。大火熬煮，直至鍋開。
(4)煮開後轉小火，熬至果肉逐漸溶化變小，果醬顏色逐漸變紅。
(5)果醬表面起泡，越來越粘稠，這時候開始攪拌，防止粘鍋，直至絕大部分果肉小顆粒消失即可。
(6)裝果醬的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果醬更易儲存。
(7)果醬趁熱裝瓶，下漏時可適當抖動漏斗或用筷子幫助。
(8)裝好的果醬封瓶即可。自然冷卻後放入冰箱儲存。
西梅酥餅
材料：中筋麵粉150G、西梅乾40G、色拉油80g、雞蛋1個、蘇打粉3g、糖60g
做法
(1)將西梅乾用剪刀剪成小塊;
(2)將色拉油、雞蛋、糖混合，攪拌均勻;
(3)往雞蛋液裡篩入麵粉、蘇打粉，再放入西梅乾;和成稀麵糰;
(4)取小劑，搓圓壓扁，再用拇指在中間輕按一下;
(5)烤箱預熱175度，中層，烤15分鐘，出爐。
西梅乳酪煎餅
材料：西梅8兩，自發麵粉1杯，全麥麵粉、麥(麥夫)各1/2杯，牛奶2杯，雞蛋2只，牛油1小塊，白糖2茶匙，鹽1茶匙。低脂酸乳酪1杯，西梅4兩(160克)，蜜糖少許。
做法：
(1)西梅去核，研碎，牛油溶化。
(2)將麵粉、麥(麥夫)、糖及鹽攪勻，加入牛奶、雞蛋、牛油及西梅碎粒再攪勻。
(3)燒熱平底鍋，將麵粉、西梅等餅料順湯勺流入鍋內，用中火煎成煎餅，趁熱伴西梅乳酪食用。
西梅燉排骨
食材：豬小排骨、山藥半根、西梅半盒、料酒兩茶勺、蔥姜段、生抽一湯勺、鹽適量。
做法：
(1)豬小排骨洗淨斬小段，用加了料酒和薑片的水飛過，撈出控水;
(2)起熱鍋，入底油，待五成熱時下入排骨(若排骨上水份多，可提前用廚房用紙試去)，兩面煎至金黃色;
(3)加料酒、生抽、薑片、蔥段、西梅、適量開水，大火燒開，關中小火燉30分鐘;
(4)山藥去皮洗淨，切滾刀塊，加入鍋中，中火燉10分鐘，加鹽調味，收汁即可。
西梅注意事項
孕婦可以吃西梅嗎?
懷孕是可以吃西梅乾的，況且西梅乾還有通便作用，對胎兒和孕婦都沒有影響!
孕婦早期胃口不好，有些孕婦就是喜歡吃些酸味的東西，吃了會比較舒服。西梅屬李子類，膳食纖維豐富，對身體很好的。西梅含鐵也很豐富，鐵是構成血紅蛋白的原料，能攜帶血液中的氧分，尤其是對孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒極為重要 但是有些醃製過的西梅還是少吃為好，醃製的食物裡面會含有亞硝酸鹽，吃了對大人和寶寶都不好。
禁忌人群
西梅適合大多數人群，但因為其含糖量較高，所以糖尿病人要控制食用。另外，西梅含有豐富的膳食纖維，所以營養吸收不良的人，急慢性腸胃炎患者要慎用。
【拓展閱讀】
經期能吃西梅嗎?
女人例假期間可以吃西梅：可以緩解痛經
西梅含有豐富的維生素A及纖維素，同時兼含鐵和鉀等礦物質，卻不含脂肪和膽固醇，女人例假期間可以吃西梅，但是適量，不能吃太多。
不少女性，在月經來潮的前幾天(月經前期)會有一些不舒服的症狀，如痛經、抑鬱、憂慮、情緒緊張、失眠、易怒、煩躁不安、疲勞等。一般認為，這與體內雌激素、孕激素的比例失調有關。
此時，女性應選擇既有益膚美容作用，又能補氣、疏肝、調節不良情緒的藥品，如西梅、捲心菜、柚子、瘦豬肉、芹菜、粳米、鴨蛋、炒白朮、淮山藥、苡米、百合、金絲瓜、冬瓜、海帶、海參、胡蘿蔔、白蘿蔔、胡桃仁、黑木耳、蘑菇等。
在月經量多的時候要少吃西梅
在月經來潮時，可出現食慾差、腰痠、疲勞等症狀。此時，宜選用既有益膚美容作用，又對"經水之行"有益的食品、藥品。宜選用的食品與藥品有;羊肉、雞肉、紅棗、豆腐皮、蘋果、薏苡仁、牛肉、牛奶、雞蛋、紅糖、益母草、當歸、熟地、桃花等。
還有啊不吃太涼的水果,如葡萄,梨等,應吃點溫熱的,如蘋果,桂圓等 !女孩要好好保護自己啊!