薺菜家常做法
薺菜可以說是國內非常著名的特產蔬菜了，裡面含有豐富的維生素，辛甘而溫，有著排毒消腫、提神醒腦、健脾開胃等功效，長期食用還可以提高人體免疫力。薺菜的烹飪方式也是多種多樣的，蒸、煮、炒等，幾乎每一種方式都可以用在薺菜上，醃製後的薺菜更有著開胃的`和促進消化的功能。
蒜香大薺菜
食材準備
薺菜、食用油、食鹽、糖、生粉、蒜。
方法步驟
1、所有食材清洗乾淨，薺菜、蒜切片，瀝乾備用。
2、熱鍋注入食用油，調中小火，溫度至5層，加入蒜片煸香片刻。
3、加入薺菜，調大火，鍋內翻炒3分鐘，炒至斷生後，加入食鹽。
4、翻炒片刻，加入糖，用生粉勾芡，大火翻炒均勻，即可出鍋。
臘肉薺菜疙瘩
食材準備
臘肉、薺菜頭、色拉油、雞精、幹辣椒、清水。
方法步驟
1、臘肉放放入鍋內加入清水煮15分鐘左右，撈出瀝乾放涼。
2、將薺菜疙瘩去掉老皮，洗淨後切成片，瀝乾備用。
3、將處理後的臘肉清洗乾淨，切成薄片，幹辣椒切小段。
4、鍋燒熱後放入切好的臘肉，小火煸出肥油，加入辣椒煸香。
5、倒入切好的薺菜，調大火翻炒，兩分鐘後，加入雞精調味，翻炒均勻即可。
培根炒薺菜
食材準備
薺菜、培根、食鹽、蒜、植物油。
方法步驟
1、所有食材清洗乾淨，培根切成寬片備用，薺菜葉切小塊，蒜剁成蒜末。
2、放置炒鍋，注入植物油，溫度燒製7層，調中小火，加入培根煸炒至出香味，撈出。
3、倒入蒜末爆香，片刻後，倒入薺菜杆，調大火，翻炒均勻。
4、一分鐘後，加入處理後的培根，翻炒均勻，片刻後，加入食鹽調味即可。