乾煸菜花的家常做法

乾煸菜花的家常做法

乾煸菜花是私家菜:乾煸，香辣味，講究先鍋裡放油，燒熱後先下花椒炸出香味，然後放紅辣椒和蔥薑蒜末炒香，紅辣椒可以多放點，要辣一點味道才香。材料:菜花(即花椰菜，又名花菜);幹辣椒;食用油，常用調味料。下面是pincai小編整理的相關內容，歡迎大家閱讀!

乾煸菜花家常做法

1、挑選莖稈長、顏色淺綠、花朵呈鬆散狀的菜花。這樣的菜花口感鮮嫩爽脆，適合乾煸了吃。

2、把菜花掰成小朵，洗淨後用刀子把莖稈劈開。

3、從莖稈處把菜花撕開成細長條。

4、炒鍋裡挖入豬油，燒熱後放入蒜片、紅椒用大火爆出香辣味。

5、倒入處理好的菜花，用大火翻炒。

6、炒至菜花軟榻、油亮、邊緣呈現焦糊狀後撒入孜然粒。

7、調入精鹽，大火炒勻入味即可。

乾煸菜花食材搭配小提示

黃瓜和菜花不能一起吃:菜花中維生素C含量亦較豐富，每100克約含88毫克，若與黃瓜同食，菜花中的維生素C將被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，故不宜配炒或同吃。

維生素K3和菜花不能一起吃:菜花含有豐富維生素c，可降低止血藥的療效，所以服用止血藥時不宜食用。