圓白菜怎麼做好吃-捲心菜的家常做法-烹飪大全
圓白菜適於炒、熗、拌、熘等，可與番茄一起做湯，也可作餡心。那麼具體怎麼做呢?有哪些做法比較好吃呢?請閱讀以下文章，跟著pincai小編一起來了解。
乾鍋圓白菜
步驟
1.將包菜手撕成大片， 五花肉、青紅椒和姜切成片;
2.燒熱鍋， 放入適量的油， 下入青紅椒煸炒;
3.再下入五花肉片一起煸炒， 直至五花肉變色且微微出油;
4.加入點料酒和醬油繼續煸炒;
5.下入手撕成片的包菜翻炒;
6.加入適量的鹽等調味料;
7.翻炒均勻;
8.轉移到小乾鍋內， 在上面碼上些香菜。小貼士1. 包菜要手撕成大片， 這樣更易入味且減少營養的流失;
2. 先煸炒青紅辣椒與薑片， 爆香後下入五花肉煸炒，要將五花肉中部分油脂煸炒出來，這樣才會香， 再加入點料酒和醬油一起翻炒上色;
3. 最後下入手撕包菜翻炒， 注意包菜比較容易出水， 因此要大火快速， 炒軟了即可;
4. 轉入小乾鍋內，如果天氣比較冷，下面放在小火爐會越炒越香。
乾煸圓白菜
材料
400克左右圓白菜一個，油約40克，蒜末少許，幹辣椒適量，蠔油適量
做法
圓白菜洗淨，用手撕成小片。
起油鍋先倒入總油量的三分之二燒熱後，倒入圓白菜煸炒，稍微變軟後即可盛出備用。
鍋中再倒入餘下的油，燒熱後加入蒜末、辣椒炒出香味加入蠔油，稍後倒入圓白菜炒勻即可。
小訣竅
煸炒時注意不要炒糊
加蠔油後就不用加鹽了，口味重者除外。
手撕圓白菜
材料
圓白菜一個300克，花椒5克，辣椒幹5個，醋1茶匙(5ml)，生抽1茶匙(5ml)，白糖1茶匙(5克)
做法
1.準備材料，鍋中放水和少量的油，以及鹽燒開後，倒入圓白菜焯熟
2.將焯熟的圓白菜取出後，放入冷水中投涼
3.準備醋，生抽，白糖的調味汁，以及水澱粉
4.鍋中放入少許油，倒入花椒
5.小火炸香後，取出花椒粒
6.鍋中倒入辣椒幹，炸香後
7.倒入圓白菜
8.倒入調味汁
9.倒入水澱粉勾芡即可
爆炒圓白菜
材料
主料：圓白菜250克，
調料：辣椒(紅，尖，幹)10克，植物油15克，鹽2克，花椒3克，雞精1克，醬油5克
做法
1.圓白菜洗淨去除大筋，葉子切成塊;
2.幹辣椒洗淨，切段;
3.鍋內倒油燒熱，放入花椒炒出香味後撈出不要;
4.倒入乾紅辣椒、鹽、圓白菜，雞精翻炒，待圓白菜稍軟即可。
酸辣圓白菜
材料
主料：圓白菜250克
調料：白砂糖30克，醋15克，花生油7克，鹽2克，辣椒(紅，尖，幹)5克，大蔥5克，姜5克，白皮大蒜5克
做法
1、圓白菜去掉老葉，洗淨，切成細絲，用沸水燙一下，晾涼，擠去水分，放在盤內，用精鹽拌勻。
2、紅辣椒切細絲待用。
3、蔥、姜、蒜分別洗淨，均切成絲。
4、油放入鍋內，下入辣椒絲，稍炸。
5、投入蔥絲、薑絲、蒜絲，煸炒一下。
6、加入醋、白糖。
7、等糖醋汁發黏，澆在圓白菜上，拌勻即成。
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