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油菜怎麼做好吃-油菜的家常做法-烹飪

油菜怎麼做好吃-油菜的家常做法-烹飪大全

油菜,又叫油白菜,。油菜一般生長在氣候相對溼潤的地方,譬如中國的南方。油菜也有許多用處,比如油菜花在含苞未放的時候可以食用;那麼油菜怎麼食用比較好呢?怎麼做比較好吃呢?請閱讀以下文章,跟著pincai小編一起來了解。

油菜怎麼做好吃_油菜的家常做法_烹飪大全

香菇油菜

步驟

1.首先將油菜去頭去尾,切成四半,香菇去除根部,在頂部打上十字花刀,蒜子剁成蒜米。

2.鍋中倒入清水,燒開後加兩勺鹽,少許油,將油菜下鍋焯水,燙熟後撈出瀝乾。接著,將香菇下鍋焯水,變軟後撈出瀝乾備用。

3.鍋中倒入適量油,下入蒜米,隨後將香菇倒入鍋中,翻炒至香味溢位後加入適量清水,以蓋過香菇三分之二為宜,蓋上鍋蓋,煮三分鐘左右。

4.待香菇熟透,再加半勺鹽、小半勺白糖、少許蠔油,拌勻,接著加少許生抽,煮開後加入適量水澱粉,收汁至濃稠,再加入老抽,最後撒上胡椒粉,加幾滴麻油調味就完成了。

5.將焯好水的油菜擺入盤中,把香菇連同芡汁一起澆在油菜上,這道菜就大功告成了 

熗油菜

材料

花椒,蔥,姜,紅尖椒,油菜,味積鮮少許,陳醋,鹽,糖少許

做法

1.油菜洗淨用開水焯過投涼瀝乾水分。

2.花椒要耐心榨成花椒油(花椒榨過撈出倒掉)。

3.然後蔥薑絲爆香,點少許味積鮮和陳醋,加入紅辣椒翻炒幾下。

4.最後加鹽和少許糖調味,將油菜倒入拌勻即可出鍋。

小訣竅

1.這道菜不用肉來增香,我只用花椒油和蔥薑絲及紅尖椒就可調出基本味道。 2.喜歡海米也可加點泡過的海米,味道鮮辣清爽。

蒜香油菜木耳

材料

木耳,油菜,蒜頭,蝦米,鹽

做法

1.煮開水,加點油和鹽,放入油菜煮下,撈出備用

2.油鍋炒香蒜末和蝦米,放入木耳翻炒,再倒入油菜調味,拌勻即可

清炒油菜

材料

主料:油菜

配料:鹽,味精,蔥、姜、蒜(切好備用),蝦皮

做法

1、鍋內放油,待油熱後放入蔥、姜、蒜炒香。

2、蔥、姜、蒜炒香後,放入油菜、蝦皮,大火炒1分鐘。

3、再加鹽、味精即可出鍋。

小訣竅

1、炒油菜很容易出湯,所以在清洗油菜的時候要注意,洗完後一定要瀝乾水分,把油菜涼幹,這第一步很重要。

2、清炒油菜是一道快手菜,一定要大火爆炒,這樣菜才會香脆,而且也不會夾生、出湯。