牛肉麵的做法家常
把擀好的麵條放入鍋裡，煮熟，撈出面，放上油菜，澆上做好的西紅柿牛肉滷，就可以吃了。下面是小編整理的牛肉麵的做法家常，歡迎大家閱讀參考！
西紅柿牛肉麵的做法
1、把麵粉倒入盆中，分次倒入過濾水，攪拌成雪片。
2、把雪片揉成光滑的麵糰，餳發20分鐘，中間再揉2-3次。
3、把餳好的麵糰，按扁，用擀麵杖擀成薄片，撒上面粉，摺疊好，切成粗細均勻的麵條。
4、西紅柿洗淨，去皮，切塊；油菜洗淨。姜切成末。
5、炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入薑末爆香。
6、放入西紅柿塊，翻炒出紅油，再加適量番茄沙司，翻炒，倒入(牛肉湯）過濾水。
7、燒開，放入煮好的`牛肉，加入適量鹽，煮5分鐘即可。
8、另取鍋放火上，倒入過濾水，燒開，把油菜焯一下，撈出，備用。
9、把擀好的麵條放入鍋裡，煮熟，撈出面，放上油菜，澆上做好的西紅柿牛肉滷，就可以吃了。
西紅柿牛肉麵食材搭配小提示
豬肝和西紅柿不能一起吃:西紅柿富含維生素C，若與豬肝搭配，豬肝會使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗環血酸功能。
西紅柿和維生素C豐富的食品不能一起吃:胡蘿蔔與維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞。