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瘦肉煲的做法家常

瘦肉煲的做法家常

粥是人們生活中最常見的食品,皮蛋瘦肉粥是出鏡率比較高的,因為營養美味,還具有降火的功效呢,被稱為“下火粥”,能治上火引起的牙痛、舌尖痛本文是小編精心編輯的瘦肉煲的做法家常,希望能幫助到你!

瘦肉煲的做法家常篇一

做法一

材料: 大米150克,皮蛋2個,豬瘦肉225克,油條1根,香蔥1棵,生薑少許,香菜1棵

調料: 食用油200克(實耗10克),香油少許,胡椒粉少許,精鹽4小匙,味精1小匙

做法:

1.皮蛋剝殼,每個用細線切成等量的8瓣備用

2.大米淘好後拌入少量油

3.生薑洗淨切絲,香蔥洗淨切成蔥花,香菜切末

4.豬瘦肉洗淨瀝乾水,用3小匙精鹽醃3小時至入味,再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片

5.將油條切小段,放入熱油鍋中,以小火炸約30秒至酥脆後,撈起瀝油

6.將米放入粥鍋,加水煮開,轉中火煮約30分鐘

7.放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後,再繼續煮幾分鐘即熄火,食用前加入油條及香菜、蔥花即可。

家常皮蛋瘦肉粥做法1

做法二

主料:皮蛋2個、豬瘦肉餡(切成絲或攪成肉碎)200克

輔料:米50-100克、薑絲、蔥、油菜

調料:鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油

做法:

1.米洗好,放入砂鍋,用少許色拉油醃製10來分鐘後,放滿鍋水煮;

2.皮蛋用棉線勒成丁,肉絲用澱粉漿好備用;

3.粥煮得粘稠了,放入漿好的肉絲和皮蛋丁,攪拌均勻,煮10分鐘後加蔥末薑絲枸杞;

4.小火再煮2分鐘,加適量雞精,鹽攪勻起鍋;

5.吃的時候根據各人口味,加香菜、白胡椒粉調味。

家常皮蛋瘦肉粥做法2

做法三

材料:瘦肉一塊、皮蛋兩個、姜三片、剩飯一碗、青菜一棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花。

做法:

美食天下菜譜大全

1.豬肉切成薄片或肉絲,加些許料酒和澱粉醃製約10分鐘

2.把剩飯倒入鍋內,加上大量水用大火煮開後轉中火熬製

3.在這10分鐘內,將皮蛋剝殼後切至碎粒,青菜洗好後切成碎條

4.味精用一丁點水調化,如果是用雞精粉則省略此步驟

5.待米粒煮至較茸稠的時候放入薑片和醃製好的豬肉,隨後再放入切碎的皮蛋

6.當粥煮得很茸稠的時候放入切碎的青菜,加鹽,雞精,胡椒粉攪拌均勻

家常皮蛋瘦肉粥做法3

做法四

原料:粳米100克、皮蛋2個、瘦肉80克、鹽一勺、生粉10克、生抽一勺、雞精白胡椒粉少許、清水1000克、小蔥適量。

做法:

1、粳米淘洗乾淨後,以清水浸泡2小時以上;

2、將泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸後轉小火,每隔兩分鐘用木鏟攪動一次,煮成濃稠的白粥;

3、皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻;

4、轉大火,將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中,加鹽,攪拌至肉色斷生時,關火,加入少量雞精和白胡椒粉調味即可。盛入碗中,撒上蔥花,一碗香濃美味的`皮蛋瘦肉粥就做好啦!

家常皮蛋瘦肉粥做法4

做法五

原料:大米150克,豬肉100克(或牛裡脊),皮蛋2個,姜1小塊,香蔥1根,香油1/2茶匙(3ml),鹽1茶匙(5克),清水2升。

做法:

1、將大米淘洗乾淨,放入水,倒入香油攪勻後放置一旁,浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲,香蔥切碎。皮蛋切成小塊。

2、把肉先切成片,再切絲,最後切成小顆粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)鹽,攪勻後醃製20分鐘。

3、鍋中倒入清水,大火煮開後,將肉粒倒入煮一會兒,當水面有浮沫時,用勺子徹底撇乾淨,然後倒入一半的皮蛋塊,再倒入薑絲,煮約2分鐘後,倒入浸泡後的米,改成小火煮40分鐘,期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次,以免皮蛋黏鍋底。

4、最後,將剩下的一半皮蛋倒入,繼續煮10分鐘即可,喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。

家常皮蛋瘦肉粥做法5

做法六:

主輔料:大米,皮蛋,豬前腿肉。

調料:蔥,姜,鹽,雞精,香油,澱粉。

做法:

1.將大米泡約半小時。鍋中燒開水後倒入大米,加半個皮蛋青丁和少許食用油。小火約煮約40分鐘。

2.豬肉切絲/片加鹽,溼澱粉上漿後醃製10分鐘。汆水備用。

3.粥中加入煮好的豬肉,薑絲約煮30-60分鐘。出鍋前加皮蛋丁,鹽,雞精,香油,撒蔥花即可。

家常皮蛋瘦肉粥做法6

做法七

原料:大米100克,豬瘦肉50克,皮蛋(松花蛋)1個。

調料:蔥末10克,料酒5克,鹽3克,胡椒粉、味精各少許。

做法:

1、大米淘洗乾淨,浸泡30分鐘;皮蛋去殼,煮熟後切丁;豬瘦肉洗淨,入沸水,加料酒煮熟,撕成絲。

2、鍋置火上,放水燒沸,下入大米煮沸後改小火煮成粥,加入鹽、皮蛋丁、熟豬肉絲、味精攪勻燒沸。

3、食用時撒上胡椒粉、蔥末即可。

瘦肉煲的做法家常篇二

在正式製作電飯煲皮蛋瘦肉粥前,我們要準備好以下材料。

主要材料:大米150g、皮蛋1枚、新鮮豬肉100g

配料:澱粉適量、油適量、鹽適量、味精適量、雞精適量、小蔥2根(可根據自己口味增減)

以下是電飯煲皮蛋瘦肉粥的詳細做法。

1、將大米洗淨加入適量水在電飯煲內加熱,把皮蛋切成1cm左右的小丁,小蔥切成3-5mm的小珠,豬肉剁成肉糜。

2、在豬肉里加入鹽、味精、雞精、醬油、澱粉沿順時針方向攪拌均勻,把豬肉餡醃製10-15分鐘。

3、等電飯煲內的水和米開了後加入切好的皮蛋丁並攪拌均勻。

4、加入皮蛋後10分鐘左右,再加入肉糜,此時要多攪拌一會兒,因為肉糜裡面加入了澱粉容易結塊。

5、把肉糜和皮蛋都加入後熬製30分鐘就可以了,在熬製期間要不斷給粥打泡。

6、粥熬好後加入蔥珠,攪拌均勻就可以出鍋了。出鍋時也可以根據個人喜好加入適量鹽。