涼皮的做法家常做法

涼皮的做法家常做法

涼皮做法簡單是川菜菜譜做法大全的常見菜.不一定要看涼皮影片才能學會，但怎麼做涼皮最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來做這道涼皮吧。

材料：

步驟

1.用精粉和成麵糰，醒10分鐘。

2.把麵糰用清水反覆洗。

3.洗至水清為止形成面精。

4.麵筋和少許食用鹼。

5.在盆中攤平。

6.洗面水靜擱3到5小時。

7.洗面水上層清水倒出保留下層面漿。

8.麵筋在蒸鍋蒸10分鐘。

9.蒸熟後切塊。

10.麵漿水倒入平底不鏽鋼盤中在熱水鍋內煮兩分鐘。表面成透明狀取盤放入涼水中揭下面皮。

11.紅椒、黃瓜絲、蒜泥、米醋、味積鮮、精鹽、麻椒油、麵皮、麵筋涼拌一起。

12.成品涼皮。