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燉熟雞的做法家常

燉熟雞的做法大全家常

燉熟雞的做法是怎麼樣的?各位吃貨,想要吃的好就要自己動手,下面我們就來看看農家燉土雞的做法吧!

農家燉土雞

材料:

土雞半隻(一家三口正好,另外半隻可以冷凍起來,以備下次),

青椒5、6個,

乾紅辣椒3、5個(出辣其實主要靠它,視自己的口味決定多少),

八角2粒,桂皮一段,香葉2片;

蔥姜適量,料酒適量,生抽2大勺,老抽1大勺,甜麵醬1大勺,

鹽適量,食用油適量,開水適量

做法:

1、土雞治淨,青椒洗淨備用;

2、蔥姜洗淨備用,乾紅辣椒擦乾淨備用;八角、桂皮、香葉備用;

3、將土雞斬成核桃大小的.大塊兒;

4、青椒去籽,切成滾刀塊兒備用;

5、蔥姜切大塊兒備用;

6、起炒鍋,熱鍋入涼油,加入大約1大勺食用油,下入八角、桂皮、香葉,轉小火慢慢煸炒至出香味;(如果特別愛吃辣,可以將乾紅辣椒一起煸炒)

7、下入雞塊兒,轉中大火煸炒,翻炒至雞肉變色、表皮收縮、微微起焦的狀態;

8、加入少許料酒,繼續煸炒至料酒收幹;

9、加入生抽和老抽,翻炒均勻;

10、加入甜麵醬;

11、繼續翻炒至雞肉均勻上色;

12、加入蔥姜和乾紅辣椒,繼續煸炒至蔥姜出香味兒;

13、加入適量開水,水量視土雞的品質而定,如果雞比較老,就要多加水長時間燉煮,避免中間加水;如果雞比較嫩,或者就用了一隻普通肉食雞,要少加水;大火煮開後打去浮沫;

14、轉小火蓋鍋蓋燉1到2個小時,至雞肉熟爛時,轉大火收汁;

15、收汁將盡時,加入青椒;家常菜做法大全

16、翻炒至青椒微微變軟,再視口味加入少許鹽調味兒,即可。

農家燉土雞,只要雞買對了,你就離成功已經近了一半了。