雞翅燉的做法大全家常
雞翅燉的做法應該怎麼作?下面小編為大家帶來雞翅燉的做法，僅供參考，希望能夠幫到大家。
雞翅燉的做法篇一：
用料
主料雞翅500g
調料
食鹽5g
蔥10g
姜5g
料酒10ml
老抽15ml
調和油10ml
元貞糖5g
燉雞翅的`做法
1.雞翅切成塊
2.用開水加蔥段焯一遍
3.撈出控幹水
4.鍋裡放油把薑片煸香
5.倒入焯好的雞翅
6.加老抽，料酒，鹽，糖炒幾下
7.加入沒過雞翅的水燜20分鐘
8.湯汁收緊就可以出鍋
雞翅燉的做法篇二：
材料
雞翅中6個、八角1枚、幹辣椒2個、大蔥1小段、姜1小塊、大蒜1瓣、冰糖10g、生抽10ml、老抽3ml、油少許、白芝麻少許(隨喜好放)
做法
1. 雞翅洗淨，在背面各劃兩刀以便入味，
2. 大蔥切小段、薑切片、大蒜切片;
3. 鍋內放少許油燒熱，下雞翅煎至兩面微微焦黃，將雞翅撥到一邊，放入蔥、姜、蒜煸香，
4. 烹入料酒、生抽翻炒均勻，倒入沸水、加入老抽、冰糖、八角和幹辣椒，大火燒開，轉中小火煮10分鐘，中途給雞翅翻個面，最後大火收汁，撒上白芝麻即可。
小訣竅
做這種紅燒的菜式開始調味不要重了，應該淡一點點，等湯汁收幹味道就剛好合適了。
這道菜我沒有另外放鹽，雞翅本身鮮美，生抽和老抽都有鹹味，就不用再放鹽了。
煮雞翅的水量不要太多，雞翅在煎的時候已經八九層熟了，後面就不要燜煮太久了，以免肉皮軟爛口感不好。燜肉一定要加熱水喲，這樣雞翅容易煮透的。
雞翅油煎後皮會沒那麼油膩，煎之前也可以先將雞翅焯水去掉一些雜質和血水。
做紅燒菜式，最後一定要收汁才會有濃郁的湯汁和紅亮的色澤哦。