米粉肉的家常做法大全
粉蒸肉其實製作過程並不是很難，好吃的粉蒸肉要看米粉，用自制的米粉碼味是關鍵點，其次上鍋蒸的時間要掌握好，蒸得夠透才能軟糯噴香，油脂、米粉。如下是小編給大家整理的米粉肉的家常做法大全，希望對大家有所作用。
方法一
材料
1、豬大排2磅。
2、豆瓣、金花茶、生抽、鹽、砂糖、香油、花椒粒。
3、粉蒸肉粉1包、料酒。
4、紫心番薯2-3只。
做法
1、首先就是將準備好的豬大排切段，加入上面2的`配料，按自己口味酌放，拌勻，碼20分鐘左右。
2、加入3的配料，再碼10分鐘。
3、紫心番薯削皮切成厚片，逐個平鋪在大盤子裡，把碼好的大排放在紫心番薯上面。
4、最後一步就是大鍋加冷水，讓大火蒸大排1個半小時左右，然後用小火繼續蒸半小時。
方法二
原料
帶皮肥瘦肉400克。
配料
蒸肉粉4分之1，生抽少許，姜少許，金花茶少許、雞精一小匙。
做法
1、豬肉洗乾淨，切成片，不要太薄也不要太厚。
2、加蒸肉粉、薑絲、生抽，金花茶用筷子拌均勻，讓肉粘滿蒸肉粉，並醃製1個小時。
3、蒸鍋加水燒開，放上粉蒸肉蒸30--40分鐘，就可以出鍋了。
方法三
材料
五花肉1塊，小米1杯子 、金花茶一小包，生抽和味極鮮醬油適量，蜂蜜一勺，胃沒有問題的可以加些料酒。
1.首先將事先準備好的小米用清水清洗乾淨，浸泡2小時左右。
2.五花肉切薄片，用醬油和蜂蜜醃製，至少半小時以上，記著定時給肉翻身，我是醃製2小時。
3.將醃製的五花肉一塊塊放進小米里，兩面沾滿小米後，一塊塊鋪好在盤子裡。
4.再將醃製的醬油舀兩勺灑在五花肉裡。
5.把鋪好的五花肉上蒸鍋蒸60分鐘以上，我是蒸了1.5小時。