醃製的豬肉怎麼做好吃

醃製的豬肉怎麼做好吃

醃製的豬肉怎麼做好吃篇一

材料

主料：瘦豬肉5000克，調料：鹽250克，花椒8克

做法

1.將豬肉切成500克重長條狀，洗淨晾乾。

2.燒紅鍋把鹽同花椒炒勻，盛起待涼。

3.把豬肉每條用花椒鹽四周擦勻，放入瓦壇內，上再撒鹽一層，用石頭將它壓醃2-3天，鹽融化為滷汁時，加入硝水攪勻，把肉條上下翻弄，使全部吸收到鹽滷。

4.約醃20天左右，將肉條取出，用繩紮緊掛在當風地方，以不淋溼雨為宜，能貯藏多時不壞。

醃製的.豬肉怎麼做好吃篇二

1豬肉皮用刀用力刮幾下

2準備調料

3鍋內倒入老抽和生抽加入調料和鹽，白糖大火燒開

4煮開後加入料酒，可以用舌頭嘗試味道，鹹味不夠再調整，之後熄火待涼

5沒有瓶瓶罐罐，就用塑膠箱，肉皮朝下，倒入醬汁，3天后翻一下啊，我這個是翻好再拍的。

65天后就可以掛起陰乾了，家裡後陽臺，每天西北風嘩啦啦吹，基本直接曬不到陽光。

7用溫水洗淨後上蒸鍋，加上生薑片和料酒，大火煮至熟熄火

8裝盆