醃製的洋姜怎麼做好吃
洋姜又叫鬼子姜，與普通生薑並非同一科植物，它屬於菊科，普通生薑則屬於蓑荷科。下面是小編整理的醃製的洋姜怎麼做好吃，歡迎閱讀參考，希望幫助到大家。
洋姜的食用功效
a、鮮塊莖可素炒，或與肉絲共炒，香脆可口。
b、醃漬：洋姜50千克，洗淨去雜，放入瓦缸內，放一層洋姜撒鹽，用鹽量為9千克，放好後倒入適量清水。一天後倒缸一次，以後兩天倒缸一次，約15天后可食用。風味可口，可作佐餐小菜，對糖尿病有一定輔助療效。
c、作雜糧、飼料或提取澱粉、制酒精等，地上莖也可加工作飼料。
做法一
原料：洋姜，鹽，大料，花椒，丁香，桂皮，水
做法
1、洋姜洗淨，晾乾水分。
2、所有調料加水煮開，再晾涼。
3、把晾好的洋姜放在保鮮盒裡。
4、把晾涼的調料水倒入保鮮盒。
5、先加一層保鮮膜。
6、再蓋好蓋子，放到陰涼的`地方，醃製一個星期以上。
7、吃的時候，把洋姜切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油，即可。
做法二
材料：
鬼子姜1000克、鹽40克、魚露、醬油、白糖、白酒50克、花椒、大料、姜、大蒜、杭椒適量
做法
1、鬼子姜洗淨晾乾
2、鬼子薑切片，加鹽醃製，一般一斤鬼子姜加鹽25克左右，我一般是加20克，
3、杭椒洗淨晾乾，切成花生米大小，
4、加鹽醃製
5、大蒜、薑切片備用，
6、醃製好的鬼子姜和杭椒控幹水，略微涼一下
7、鍋內加醬油大料、花椒煮10分鐘，加人白糖、白酒、魚露燒開，醃漬2斤鬼子姜，放50克酒比較合適，放少了醃出來不夠鮮，放涼
8、晾涼以後倒進去，否則鬼子姜容易壞，加水醬料的量要略微沒過鬼子姜，
9、醃製兩天就可以吃了，
10、醃製一個星期左右口味更好