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醃製的帶魚怎麼做好吃

醃製的帶魚怎麼做好吃

醃製的.帶魚怎麼做好吃?下面小編為大家分享兩種做法,歡迎借鑑。

醃製帶魚做法【1】

原料

帶魚、鹽、料酒、紅椒、油、白糖、味精、蔥、啤酒(不想用啤酒 水也可以 推薦使用啤酒)、生抽、蒜、姜。

做法

1、帶魚洗淨,取中段,用鹽、料酒醃製20分鐘;

2、把魚段放通風處把表皮晾乾;

3、起油鍋,油熱後,下入帶魚中火炸成金黃色,撈出控油;

4、鍋內留底油,爆香紅椒段、蔥薑蒜和八角,下入炸好的魚段;

5、烹入料酒和生抽、少量白糖,新增沒過的水急火燒開後轉中火燉制;

6、湯汁基本收干時,加入適量啤酒,料酒,大火收汁,加味精出鍋,撒上蔥花香菜即可。

醃製帶魚做法【2】

用料

一條帶魚

一勺鹽

兩片生薑

幾滴料酒

做法

第一步

帶魚去腸洗淨,用廚房剪剪成2釐米的小塊

第二步

放入一勺鹽,用手抓勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一晚

第三步

上面擱兩片生薑,滴幾滴料酒,水開後上鍋蒸10分鐘左右