醃製好鹹鵝怎麼做好吃

醃製好鹹鵝怎麼做好吃

醃製好鹹鵝是現在很多人都喜歡吃的一種食物，下面是小編為大家收集整理的醃製好鹹鵝怎麼做相關內容，歡迎閱讀。

食材

主料：

萵筍2根

竹筍150g

鹹鵝1/4只

輔料：

油適量

蔥花適量

大料適量

姜適量

步驟

1.竹筍入開水鍋煮四五分鐘，涼水沖涼；萵筍去皮洗淨

2.竹筍切片，萵筍切滾刀塊

3.鹹鵝切小塊，泡三四個小時，清水加料酒、生薑和大料煮熟

4.油熱，入蔥花和姜爆香

5.倒入雙筍翻炒四五分鐘，倒入煮鹹鵝的原湯，再加一半清水，將近沒過筍的位置，把煮熟的鵝肉也倒進去中火煮至萵筍熟爛，出鍋

鹹鵝煮前一定要在清水裡泡幾個小時，否則太鹹，會影響成菜的口味。竹筍一定要經過開水焯制，否則會很澀嘴。這個菜不需再另外加鹽。

延伸閱讀：鹹鵝煲的'做法

1.鹹鵝半隻，剁成塊。用清水浸泡幾個小時，去除過多的鹹味。如果醃製的不鹹，稍微浸泡即可。浸泡好瀝乾水備用！

2.姜，蒜切片。切點蔥花，兩張百葉洗乾淨切成細絲。

3.粉絲，筍乾泡發少許。胡蘿蔔去皮切滾刀。嫩豆腐切塊。

4.鍋燒熱加入適量食用油，把蒜、姜、幹辣椒、八角放入炒香。

5.鵝放入鍋中，大火多翻炒一會。

6.翻炒好的鹹鵝加入料酒，兩勺白糖。大半煲清水。一起從鍋中倒入煲中小火慢燉二十分鐘。

7.燜燉出鹹鵝的油，把筍乾先放入。

8.在放入胡蘿蔔小火慢燉，至胡蘿蔔軟爛，放一勺雞精。

9.胡蘿蔔軟爛後依次加入豆腐，百葉絲。蓋上蓋燜燉十分鐘即可。

10.撒上蔥油可香了"^_^"