清燉鯽魚豆腐湯怎麼做
鯽魚湯是一道簡單的家常菜,主料是鯽魚。鯽魚是中國重要食用魚類之一。下面是小編收集整理的清燉鯽魚豆腐湯怎麼做,歡迎閱讀參考!!
材料:
鯽魚,豆腐,蔥,姜,蒜,花椒,料酒,鹽,香蔥,香菜,花生油等
步驟:
1.把所需材料都準備好
2.香蔥切碎,香菜切段
3.在鯽魚身上劃幾刀方便入味
4.鍋內加少量花生油,燒熱後加入花椒粒
5.鯽魚入鍋
6.煎至表面微焦
7.倒入一壺熱水,此處加水建議用熱水,這樣煮出來的湯會比較白
8.水量沒過魚,加入蔥薑蒜
9.加入少量料酒
10.大火燒開,撇去浮沫
11.入豆腐
12.轉小火,再燉五分鐘
13.加入鹽
14.盛出,撒入香蔥末和香菜段
鯽魚的營養價值
鉀
營養學認為,鯉魚肉中含鉀離子豐富,每百克肉中含鉀334毫克,可防治低鉀血癥,增加肌肉強度,與中醫的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
黃醇和維生素
每百克鯉魚中,含視黃醇25微克,維生素A25微克,這對提高視力有益。
卵磷脂
魚頭中含豐富的卵磷脂,對維護大腦營養,增強記憶頗有好處。
蛋白質
鯽魚含有豐富的蛋白質,鯽魚湯對孕婦的`好處也非常多,有催乳、下乳的作用,對母體身體恢復也有很好的補益作用,鯽魚含有全面而優質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。
溫馨小提示
內熱者注意不要吃鯽魚。陽虛體質和素有內熱者不能食用,易生熱而生瘡瘍者也忌食,感冒發熱期間不宜多吃。