燻肉怎麼做好吃 3道美味臘肉家常菜做法步驟
燻肉營養豐富,容易吸收,有補充面板養分、美容的效果。本文是品才網pincai.com小編精心收集的燻肉怎麼做好吃,僅供參考!
燻肉怎麼做好吃
長春燻肉的做法步驟
1. 將肉切成250克重的大塊,用水泡20分鐘,將肉刮洗乾淨。
2. 鍋內放入水燒開,將肉打個水焯撈出。
3. 鍋內加入水,調料,香料(包在紗布內)和硝酸鈉2克,開鍋後用慢火煮1個小時40分鐘即熟。
4. 把煮好的肉撈出放在燻鍋的篦子上,鍋內再放入白糖,蓋上蓋加熱冒黃煙時離火,燻2分鐘左右即好。
3道美味臘肉家常菜做法步驟
第一道:蒜薹炒臘肉
食材:臘肉,蒜薹
調料:蒜末、紅辣椒、、蔥花、雞粉、薑末、大蒜
1.臘肉用溫水稍泡片刻等軟
2.臘肉鍋蒸20到30分鐘。
3.蒜薹切斷,臘肉切片,姜蒜切片,蔥切斷,辣椒切絲
4.鍋裡放少許油煽炒臘肉,微微出油了放入姜蒜辣椒絲炒出香味
5.放入蒜薹,少許鹽,蒸魚鼓油,五香粉,炒到蒜薹變軟,到自己喜歡的程度即可。
6.出鍋放雞精。
第二道:酸豆角炒臘肉
食材:香思記臘肉,酸豆角
調料:蒜末、紅辣椒、剁椒、蔥花、雞粉、薑末
1.酸豆角用溫水稍泡片刻,撈出切成小段、
2.臘肉洗淨,切片,蔥薑蒜切碎備用
3.鍋放火上少許油燒熱將臘肉炒香肥肉部分炒至透明色
4.加入蔥薑蒜炒香
5.加入剁椒、酸豆角炒香炒2分鐘左右
6.加適量的.雞精炒均勻、關火撒上蔥花即可。
第三道:臘肉炒老芋頭
食材:臘肉,芋頭
調料:蒜苗、紅辣椒、鹽食、食用油
1.芋頭去皮,切片
2.撒鹽醃製15分鐘
3.蒸鍋放火上,入水燒開,放入芋頭和臘肉大火蒸5分鐘取出芋頭再蒸5分鐘去出臘肉
4.臘肉稍涼,切成和芋頭大小的片,蒜苗辣椒洗乾淨切成馬蹄片
5.鍋放火上入油燒熱,放入蒜苗,辣椒煽炒幾下。
6.倒入芋頭,加蒸臘肉的汁炒至入味.
7.放入臘肉,加適量的鹽調味。
8.繼續翻炒均勻,撒上蒜苗葉翻幾下即可出鍋