關於米酒的製作方法
米酒如何製作，下面是小編關於米酒的製作方法，歡迎閱讀!
關於米酒的製作方法
工具/原料
糯米 、盆、鍋。
酒麴。
方法/步驟
浸泡糥米
清洗糯米三四遍左右，除去雜質和瀝淨水份。將洗好的糯米加入冷開水浸泡,糥米浸泡的時間範圍為6-20小時,根據環境溫度決定浸泡時間的長短,天氣冷就要多浸泡一段時間,一直浸泡到米粒用手指能碾碎就可以了。
蒸制
將浸泡好的糯米瀝乾水後，蒸熟。用冷開水將蒸熟後的米飯攤開沖洗降溫至30度左右，做到米粒之間不粘連為好。
放入酒麴
將甜酒麴均勻撒入米飯中，加入適量冷開水，藉著水充分拌勻酒麴
把拌好糥米飯裝入乾淨的容器(不能沾油汙)，用手背壓緊，中間用手指戳一個小坑，便於觀察出酒情況。
密封發酵
密封好，調節30度左右、‘發酵。
看，米酒做出來了，天然芳香的家釀米酒，香氣四溢，口感好。
酒釀
酒釀又稱為醪糟，是糯米制成的。糯米能補虛補血補脾肺;釀成醪糟後，增添了酒性，能通肝、肺、腎經。
經過釀製，糯米的營養成分更易於被人體吸收，能補虛、補血、補脾肺， 能通肝、肺、腎經，尤其對於女人的.養生有莫大的幫助。是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血的佳品。
酒釀的作用
1、對畏寒、血淤、缺奶、風溼性關節炎、腰痠背痛及手足麻木等症，以熱飲為好。
2、對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。
3、酒釀能夠幫助血液迴圈，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效。
4、風溼性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損，貧血等病症大有補益和療效。
注意：患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)不宜喝酒釀。