桑葚酒的功效與作用 桑葚酒的製作方法和流程

桑葚酒的功效與作用 桑葚酒的製作方法和流程

桑葚酒是潮汕古老的果酒，它是水果酒之中的極品，具有滋補、養身及補血之功效。飲用後，不但可以改善女性手腳冰冷毛病，更有補血、強身、益肝、補腎、明目等功效。桑葚酒的功效與作用，一起來看看下文。

基本簡介

桑葚酒是一種新興的果酒，它是水果酒之中的極品，具有滋補、養身及補血之功效。飲用後，不但可以改善女性手腳冰冷毛病，更有補血、強身、益肝、補腎、明目等功效。早晚飲用效果更佳。桑椹紅酒能讓你喝出品味，喝出健康，喝出迷人丰采。

製作方法

工藝流程

原料→驗收→破碎→入缸→配料→主發酵→分離→後發醉→第一次倒缸(池)→密封陳釀2—3個月→第二次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4—6個月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過濾→調配→貯存1—3個月→過濾→裝瓶→成品。

操作要點

原料驗收：紅色、紫紅、紫色或白色，無變質現象的為合格桑葚果。青色、綠色果未成熟，含糖低，不予收購。剔除外來雜物，用不漏的塑膠捅、袋或不鏽鋼容器盛裝，不得使用鐵製品。

破碎：用破碎機、木製品工具均可，儘可能將囊包打破為宜，渣汁一起入缸(池)發酵。配料：按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亞硫酸鉀(K2S2O5)20—25毫克/千克，攪拌均勻。加入培養旺盛的酵母液3%-5%。

主發酵：原材料入缸(池)後，用攪拌或振盪裝置攪拌均勻，溫度控制在22—28℃，幾小時後便開始發酵，每天攪拌或翻攪2次，發酵時間控制在3天，主發酵結束立即分離皮渣。

分離：用紗布、白土布或其他不鏽鋼裝置過濾，使皮渣與發酵液分開，將皮渣壓榨，榨汁與發酵液合併一起進行後發酵，後發酵時間控制在1周內完成，殘糖含量在0.2%以下為終點。

倒缸(池)：發酵結束進行三次倒缸(池)，將上層酒液轉入消毒後的缸(池)中，下層的沉澱蒸餾回收酒分。每次倒缸後，取樣測定酒度，補加脫臭酒精至17°18°。

澄清處理：採用冷、熱或下膠處理，下膠量經試驗測定。 調配：按成品質量要求配料，各種原材料的加入量按酒的等級計算。

調配後貯存1—3個月後過濾裝瓶出廠。

桑葚酒的功效

桑葚酒是一種果酒，桑葚酒是水果酒之中的極品，桑葚酒具有滋補、養身及補血之功效，桑葚酒不但可以改善女性手腳冰冷毛病，桑葚酒更有補血、強身、益肝、補腎、明目作用，桑葚酒的家庭做法流程：原料--驗收--破碎--入缸--配料--主發酵--分離--後發醉--第一次倒缸(池)--密封陳釀2--3個月--第二次倒缸(池)--滿缸(池)密封陳釀4--6個月--第三次倒缸(池)--澄清處理--過濾--調配--貯存1--3個月--過濾--裝瓶--成品。 桑葚酒

桑葚酒

1、桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用;

2、常飲用桑椹酒可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。

3、桑椹酒含有烏髮素，能使頭髮變的黑而亮澤;

4、桑椹酒主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症;

5、桑椹酒具有免疫促進作用，可以防癌抗癌;

6、桑椹酒有改善面板(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使面板白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老;

桑葚酒的作用

1、桑葚酒用於貧血或關節炎，風溼性疼痛，神經疼痛，筋骨疼痛的輔助治療;

2、桑葚酒具有防癌，抗癌，增強免疫，促進細胞在生和增加胃動力的作用。

3、桑葚酒用於治療腸燥便秘，大便乾結，陰虛水腫，小便不利;

4、桑葚酒用於降血壓，降血糖，改善血管硬化;

5、桑葚酒用於滋補心，肝，腎，血類疾病引起的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝痠軟;

6、桑葚酒適用於糖尿病，肺胃燥熱者，能止嗑，化痰，清胃火，散風熱;

7、桑葚酒可治療鬚髮早白，清熱明目;

8、桑葚酒適宜於老年體弱，氣血虛虧的患者，如口乾舌燥，咳嗽多汗，身熱唇灼，痰粘稠黃，聲音嘶啞等;

9、桑葚酒可治療婦女閉經和月經不調;