牛肉西餐做法4篇
牛肉西餐做法1
材料
原材料：
牛肉1.5磅，長土豆6個，紅蘿蔔2條，百威啤酒2罐。
調料：
精鹽適量，糖1湯匙，胡椒粉1茶匙，幹羅勒1/2茶匙，幹迷迭香1/2茶匙，幹百里香1/2茶匙，姜5片。
做法
一、鍋放冷水，放切了塊的牛肉或用盒裝牛肉塊，開中慢火，煮出血水(家裡如果養狗的童鞋，煮過的有血沫的水放晾後可以給狗狗喝);
二、撈起牛肉塊，用熱水衝淨;
三、放清水約1碗，姜5塊，把肉放入壓力鍋，用燉粥功能(鍋壁顯示為20分鐘)煮;
四、將燉過牛肉的湯留起，可以用來煮其他菜，不要浪費，肉放壓力鍋裡;
五、倒入土豆塊、紅蘿蔔塊、糖1湯匙，胡椒粉1茶匙，幹羅勒1/2茶匙，幹迷迭香1/2茶匙，幹百里香1/2茶匙，啤酒2罐，蓋好蓋子，用慢煮檔Slow Cook功能煮1--1.5小時即可，當您選擇慢檔時，會顯示4：00，但做這菜不用這麼長時間，我們可以用電子鬧鐘提醒，到時間後停火Cancel 即可，這菜湯汁豐富，到享用時自己加鹽調味。
牛肉西餐做法2
1、土豆燒牛肉
材料
新鮮土豆，牛肉，醬油，鹽，生粉，清油，青椒，紅椒，雞精
做法
1.牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻～(保證牛肉鮮嫩～)
2.新鮮土豆切厚片，青紅辣椒切圈圈～
3.熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用～
4.餘油下土豆片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜～
5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精就OK了!
2、芹菜炒牛肉
材料
主料：黃牛肉、芹菜
配料：青紅、尖椒、蒜、姜
調料：生抽、澱粉、小蘇打、料酒、幹辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片後用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷;不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時間，可在拌肉時加些油，醃1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間最少需要醃製15分鐘。我醃了2小時左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用鹽醃製，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該儘量保留芹菜葉食用。
5、鍋裡放食用油.燒到七成熱後放入牛肉。
6、當看到牛肉全部變色後立刻剷起鍋。
7、鍋裡留一部分油，炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)
9、放入芹菜。
10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。
3、紅燒牛肉
材料
牛腩1000克、牛筋500克、老滷1盒(沒有就加同等量的清水)、洋蔥1/3個、大蒜半頭、生薑1塊、香葉3張、八角3個、草果1個、桂皮1小塊、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖適量
做法
1、牛腩切塊後，放入鍋中加冷水煮開，3分鐘後關火，用溫水沖洗乾淨。
2、牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽後轉小火，20分鐘後關火。
3、自然排氣後撈出牛筋，用溫水沖洗乾淨。
4、洋蔥、生薑切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味。
5、倒入老滷或清水、香葉、八角、草果、桂皮，煮開。
6、放入牛腩和牛筋，煮開後加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7、轉小火燉煮2-3小時左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可。
牛肉西餐做法3
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。下面由小編給大家帶來的西餐生煎牛肉的做法，希望各位客官喜歡！
西餐生煎牛肉的做法1、韓式香橙煎牛肉
材料
主料：牛裡脊
醬汁：醬油、蜂蜜、白酒或紅酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鮮橙汁（橙汁半個）
配料：鮮橙2個、花生碎或各種堅果
配菜沙拉、鮮橙絲、娃娃菜絲、油菜絲或生菜
香菇切片跟牛肉一起醃製。
做法
1、牛裡脊切兩大片1cm後，拍打或用刀切刀花用醬汁醃製1小時。
2、平底鍋加油把牛肉香煎，來回兩次翻動。
3、大概五六成熟時加入剩下的汁，收汁出鍋裝盤。
4、炒香菇加入少許醬汁翻炒裝盤。
4、再用刀叉切開或用剪刀剪開：）肉、蔬菜、堅果、橙子一起吃味道很鮮美。
西餐生煎牛肉的做法2、香煎牛肉土豆餅
材料
牛肉50g，土豆1個，雞蛋1個，麵粉50g，鹽少量，油
做法
1、牛肉剁成泥，土豆擦成細絲。
2、將牛肉泥、土豆絲一起放入盆中，加雞蛋、少量鹽攪拌均勻。
3、拌好的肉泥、土豆絲，加入麵粉（可根據土豆大小調整面粉的量），調成適度的麵糊。
4、放平鍋（不沾鍋更好），加少量的`油，用飯勺將麵糊倒入鍋中，攤平。
5、小火慢慢煎，晃動鍋餅自動離開，可翻面煎，煎至兩面金黃即可。
西餐生煎牛肉的做法3、軟煎牛肉
材料
主料：牛肉（後腿）250克，調料：雞蛋70克，植物油60克，香油5克，黃酒5克，醬油5克，味精1克，小麥麵粉10克，五香粉3克，鹽1克
做法
1。將嫩牛肉頂刀切成1釐米厚、3釐米長的片，再用刀把肉片逐片拍成0。3釐米厚的薄片，用精鹽、醬油、五香面、味精、紹酒、香油將肉片醃15分鐘，使之入味；
2。把雞蛋磕入碗內，用筷子抽開啟，加入麵粉，攪打成蛋糊；
3。炒鍋置火上，加油燒熱，肉片拖雞蛋液逐片下鍋煎制，煎至肉片呈金黃色，酥嫩時撈出，共煎十七八片，整齊地碼在盤內即可。
牛肉西餐做法4
西餐生煎牛肉的做法1、
韓式香橙煎牛肉
材料
主料：牛裡脊
醬汁：醬油、蜂蜜、白酒或紅酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鮮橙汁(橙汁半個)
配料：鮮橙2個、花生碎或各種堅果
配菜沙拉、鮮橙絲、娃娃菜絲、油菜絲或生菜
香菇切片跟牛肉一起醃製。
做法
1、牛裡脊切兩大片1cm後，拍打或用刀切刀花用醬汁醃製1小時。
2、平底鍋加油把牛肉香煎，來回兩次翻動。
3、大概五六成熟時加入剩下的汁，收汁出鍋裝盤。
4、炒香菇加入少許醬汁翻炒裝盤。
4、再用刀叉切開或用剪刀剪開：)肉、蔬菜、堅果、橙子一起吃味道很鮮美。
西餐生煎牛肉的做法2、
香煎牛肉土豆餅
材料
牛肉50g，土豆1個，雞蛋1個，麵粉50g，鹽少量，油
做法
1、牛肉剁成泥，土豆擦成細絲。
2、將牛肉泥、土豆絲一起放入盆中，加雞蛋、少量鹽攪拌均勻。
3、拌好的肉泥、土豆絲，加入麵粉(可根據土豆大小調整面粉的量)，調成適度的麵糊。
4、放平鍋(不沾鍋更好)，加少量的油，用飯勺將麵糊倒入鍋中，攤平。
5、小火慢慢煎，晃動鍋餅自動離開，可翻面煎，煎至兩面金黃即可。
西餐生煎牛肉的做法3、
軟煎牛肉
材料
主料：牛肉(後腿)250克，調料：雞蛋70克，植物油60克，香油5克，黃酒5克，醬油5克，味精1克，小麥麵粉10克，五香粉3克，鹽1克
做法
1.將嫩牛肉頂刀切成1釐米厚、3釐米長的片，再用刀把肉片逐片拍成0.3釐米厚的薄片，用精鹽、醬油、五香面、味精、紹酒、香油將肉片醃15分鐘，使之入味;
2.把雞蛋磕入碗內，用筷子抽開啟，加入麵粉，攪打成蛋糊;
3.炒鍋置火上，加油燒熱，肉片拖雞蛋液逐片下鍋煎制，煎至肉片呈金黃色，酥嫩時撈出，共煎十七八片，整齊地碼在盤內即可。