1. 首頁
  2. 美食

牛肉西餐的做法

牛肉西餐的做法(6篇)

牛肉西餐的做法1

西餐生煎牛肉的做法1、

韓式香橙煎牛肉

材料

主料:牛裡脊

醬汁:醬油、蜂蜜、白酒或紅酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鮮橙汁(橙汁半個)

配料:鮮橙2個、花生碎或各種堅果

配菜沙拉、鮮橙絲、娃娃菜絲、油菜絲或生菜

香菇切片跟牛肉一起醃製。

做法

1、牛裡脊切兩大片1cm後,拍打或用刀切刀花用醬汁醃製1小時。

2、平底鍋加油把牛肉香煎,來回兩次翻動。

3、大概五六成熟時加入剩下的汁,收汁出鍋裝盤。

4、炒香菇加入少許醬汁翻炒裝盤。

4、再用刀叉切開或用剪刀剪開:)肉、蔬菜、堅果、橙子一起吃味道很鮮美。

西餐生煎牛肉的做法2、

香煎牛肉土豆餅

材料

牛肉50g,土豆1個,雞蛋1個,麵粉50g,鹽少量,油

做法

1、牛肉剁成泥,土豆擦成細絲。

2、將牛肉泥、土豆絲一起放入盆中,加雞蛋、少量鹽攪拌均勻。

3、拌好的肉泥、土豆絲,加入麵粉(可根據土豆大小調整面粉的量),調成適度的麵糊。

4、放平鍋(不沾鍋更好),加少量的油,用飯勺將麵糊倒入鍋中,攤平。

5、小火慢慢煎,晃動鍋餅自動離開,可翻面煎,煎至兩面金黃即可。

西餐生煎牛肉的做法3、

軟煎牛肉

材料

主料:牛肉(後腿)250克,調料:雞蛋70克,植物油60克,香油5克,黃酒5克,醬油5克,味精1克,小麥麵粉10克,五香粉3克,鹽1克

做法

1.將嫩牛肉頂刀切成1釐米厚、3釐米長的片,再用刀把肉片逐片拍成0.3釐米厚的薄片,用精鹽、醬油、五香面、味精、紹酒、香油將肉片醃15分鐘,使之入味;

2.把雞蛋磕入碗內,用筷子抽開啟,加入麵粉,攪打成蛋糊;

3.炒鍋置火上,加油燒熱,肉片拖雞蛋液逐片下鍋煎制,煎至肉片呈金黃色,酥嫩時撈出,共煎十七八片,整齊地碼在盤內即可。

牛肉西餐的做法2

照燒醬烤牛肉塊材料

家樂福嚴選安格斯板腱牛肉1塊糖1匙味霖3匙醬油5匙太白粉少許

做法

1、先調製照燒醬,以「糖:味霖:醬油=1:3:5」的比例混合,接著加入1匙太白粉拌勻。

2、接著將「家樂福嚴選安格斯板腱牛肉」切成長條塊,與照燒醬汁同醃約5分鐘,同時間將烤箱預熱。

3、烤箱預熱完畢後,將牛肉條送入烤箱烤至兩面熟透。

番茄牛肉塊材料

主料:牛肉(瘦)200克,

輔料:番茄100克,

調料:香油15克,大蔥5克,姜5克,八角2克,鹽5克,白砂糖15克,芡粉5克

做法

1、將牛肉切成長5釐米、寬3釐米的長方形;

2、西紅柿洗淨,切小塊;

3、勺內打底油,炸大料至棗紅色;

4、放蔥姜熗鍋,加高湯、鹽,再放牛肉上火燜5分鐘;

5、把蔥姜、大料撈出,再放番茄、白糖燜一會;

6、用芡粉掛點芡,翻個出勺即可。

照燒牛肉塊烤肉飯材料

沙朗牛肉塊180g,竹籤2根,A.嫩精1/8茶匙,醬油1茶匙,料理米酒1/2茶匙,B.照燒烤肉醬1大匙

做法

1、將牛肉切成厚2公分,長寬3公分見方的肉塊備用。

2、取一大碗,倒入調味料A混合均勻後,再放入作法1的肉塊醃漬約20分鐘。

3、取竹籤,將作法2醃漬好的肉塊串成一串,重複此動作至材料用畢。

4、烤箱預熱至250℃備用。

5、將作法3的牛肉串平鋪於烤盤上,放入烤箱以250℃烤約1分鐘,取出翻面後放入續烤約1分鐘。

6、取出作法5的牛肉串均勻刷上調味料B,再放入烤箱以250℃烤約30秒即可。

7、取一碗適量的白飯,將作法6烤好的牛肉串放在白飯上,再配上自己喜歡的小菜與配湯,就可以享用了。

牛肉西餐的做法3

材料

原材料:

牛肉1.5磅,長土豆6個,紅蘿蔔2條,百威啤酒2罐。

調料:

精鹽適量,糖1湯匙,胡椒粉1茶匙,幹羅勒1/2茶匙,幹迷迭香1/2茶匙,幹百里香1/2茶匙,姜5片。

做法

一、鍋放冷水,放切了塊的牛肉或用盒裝牛肉塊,開中慢火,煮出血水(家裡如果養狗的童鞋,煮過的有血沫的水放晾後可以給狗狗喝);

二、撈起牛肉塊,用熱水衝淨;

三、放清水約1碗,姜5塊,把肉放入壓力鍋,用燉粥功能(鍋壁顯示為20分鐘)煮;

四、將燉過牛肉的湯留起,可以用來煮其他菜,不要浪費,肉放壓力鍋裡;

五、倒入土豆塊、紅蘿蔔塊、糖1湯匙,胡椒粉1茶匙,幹羅勒1/2茶匙,幹迷迭香1/2茶匙,幹百里香1/2茶匙,啤酒2罐,蓋好蓋子,用慢煮檔Slow Cook功能煮1--1.5小時即可,當您選擇慢檔時,會顯示4:00,但做這菜不用這麼長時間,我們可以用電子鬧鐘提醒,到時間後停火Cancel 即可,這菜湯汁豐富,到享用時自己加鹽調味。

牛肉西餐的做法4

西餐罐燜牛肉的做法1、罐燜牛肉

材料

普通的牛肉2磅,圓蘑菇1盒,胡蘿蔔3-4根,蔥4根(只取蔥白,縱向剖開再切小段),姜切絲,2頭大蒜(拍碎)

做法

1、牛肉切麻將塊大小,飛水後撈起,用冷水衝一會,可以增加肉的彈性。如果懶得沖水也可以省略這一步。

2、熱鍋冷油,爆香準備好的蔥薑蒜,然後放幾大勺番茄醬翻炒一兩分鐘,炒出香味。

3、放入牛肉繼續翻炒幾分鐘後,加一點料酒和水。水不要加多,剛好沒過牛肉即可。

4、水滾之後改小火煮半個小時。

5、加適量的`鹽、糖、白胡椒粉調味。番茄醬本身有鹽分的,所以鹽要少放。如果喜歡吃甜的,糖可以多放一些。

6、這時加入切好的蘑菇和胡蘿蔔翻炒,再加適量番茄醬。根據各人口味而定,不喜歡太濃的可以不加了,加適量的生抽調味。

7、把一勺生粉用冷水化開,倒入鍋中,略微翻動,關火。

8、將鍋中所有東西移入一個足夠大的容器中,我家用的是這個不鏽鋼的圓罐。

9、再用錫紙包住開口,大火蒸一個半小時,出鍋撒上蔥花就可以吃了。配飯吃一流!一次可以吃好幾碗!

西餐罐燜牛肉的做法2、酥皮罐燜牛肉

材料

牛腩肉1斤,胡蘿蔔1根亂刀塊,土豆2個亂刀快,洋蔥2個(切厚片),大蒜3瓣,(牛腩切亂刀塊,洋蔥切厚片,大蒜包好皮洗乾淨,黃油10g,麵粉2勺,紅酒1大杯,番茄醬適量,糖適量,醬油1小勺,鹽1小勺

做法

先燉牛肉,把泡好的牛肉洗乾淨放足夠的冷水,加洋蔥(這時候加一個),大蒜一起大火煮沸後小火燉1鐘頭左右。這個環節不要放任和調料。一個鐘頭後肉不爛不要緊,關火備用。

深一點的鍋裡放黃油,黃油融化後加麵粉,麵粉成牙黃色後加入紅酒,紅酒煮開小心地祛除沫子後,加番茄醬(喜歡酸甜口的多加一點沒關係),再加一些醬油(一點點就可以了)。

2煮沸後把1的牛肉和湯一起放進鍋裡大火燒開後文火燉30-40分鐘後,把事先切好的土豆胡蘿蔔放進去,小火燉10分鐘左右後,加洋蔥片(我喜歡洋蔥的口感,所以在這個環節加洋蔥不至於在煮熟的時候洋蔥成為爛泥)。

小火燉1個多鐘頭,途中不要忘記多攪拌,不要糊了哦。要出鍋的時候,加適當的鹽,糖調到你喜歡的味道。注意不要太鹹了。

煮到牛肉酥軟之後,關火。把牛肉連湯汁一起放進罐子裡(我家沒有罐子只好用杯子代替~哈哈),蓋上派皮,或者你平時做麵包的麵包坯子。嚴嚴實實地蓋在罐子上,讓牛肉處在一個密封的條件下,烤箱設定200度,烤17分鐘。如果酥皮顏色深了,蓋上錫紙繼續烤!

西餐罐燜牛肉的做法3、紅燜胡蘿蔔山藥牛肉

材料

牛肉250g

胡蘿蔔2小根

山藥1根

薑片少許

做法

1.胡蘿蔔切滾刀塊,山藥也切滾刀塊,牛肉在清水裡泡1小時,多去掉點血水,飛水後撈出。

2.鍋裡到一點點油,把牛肉稍微炒一下,然後下胡蘿蔔塊一起翻炒一。

3.然後加略微沒過牛肉和胡蘿蔔的水,加生抽3大勺,糖1大勺,料酒1大勺,薑片,大火少開以後轉小火燜1個小時,然後加入山藥塊,加少許鹽調味,再繼續悶1個小時,然後稍微收乾點汁水就可以了。

牛肉西餐的做法5

牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。下面由小編給大家帶來的西餐生煎牛肉的做法,希望各位客官喜歡!

西餐生煎牛肉的做法1、韓式香橙煎牛肉

材料

主料:牛裡脊

醬汁:醬油、蜂蜜、白酒或紅酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鮮橙汁(橙汁半個)

配料:鮮橙2個、花生碎或各種堅果

配菜沙拉、鮮橙絲、娃娃菜絲、油菜絲或生菜

香菇切片跟牛肉一起醃製。

做法

1、牛裡脊切兩大片1cm後,拍打或用刀切刀花用醬汁醃製1小時。

2、平底鍋加油把牛肉香煎,來回兩次翻動。

3、大概五六成熟時加入剩下的汁,收汁出鍋裝盤。

4、炒香菇加入少許醬汁翻炒裝盤。

4、再用刀叉切開或用剪刀剪開:)肉、蔬菜、堅果、橙子一起吃味道很鮮美。

西餐生煎牛肉的做法2、香煎牛肉土豆餅

材料

牛肉50g,土豆1個,雞蛋1個,麵粉50g,鹽少量,油

做法

1、牛肉剁成泥,土豆擦成細絲。

2、將牛肉泥、土豆絲一起放入盆中,加雞蛋、少量鹽攪拌均勻。

3、拌好的肉泥、土豆絲,加入麵粉(可根據土豆大小調整面粉的量),調成適度的麵糊。

4、放平鍋(不沾鍋更好),加少量的油,用飯勺將麵糊倒入鍋中,攤平。

5、小火慢慢煎,晃動鍋餅自動離開,可翻面煎,煎至兩面金黃即可。

西餐生煎牛肉的做法3、軟煎牛肉

材料

主料:牛肉(後腿)250克,調料:雞蛋70克,植物油60克,香油5克,黃酒5克,醬油5克,味精1克,小麥麵粉10克,五香粉3克,鹽1克

做法

1。將嫩牛肉頂刀切成1釐米厚、3釐米長的片,再用刀把肉片逐片拍成0。3釐米厚的薄片,用精鹽、醬油、五香面、味精、紹酒、香油將肉片醃15分鐘,使之入味;

2。把雞蛋磕入碗內,用筷子抽開啟,加入麵粉,攪打成蛋糊;

3。炒鍋置火上,加油燒熱,肉片拖雞蛋液逐片下鍋煎制,煎至肉片呈金黃色,酥嫩時撈出,共煎十七八片,整齊地碼在盤內即可。

牛肉西餐的做法6

牛肉西餐的做法一

食材準備

西冷牛排500克,黃油40克,鹽10克,黑胡椒粉10克,蔬菜300克,檸檬1個。

1、將牛肉放在保鮮膜中用松肉錘,捶打斷筋,雙面均勻塗抹一層黃油待用。

2、放入西冷扒,單面用猛火煎2分鐘,翻一面,撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘,表面擠些檸檬汁淋上去(5成熟了)。

3、再翻一面,撒黑胡椒和鹽煎2分鐘即可(差不多八成熟)。

4、牛排後煎好後,用鍋子裡牛排滲出的油和鹹味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了。

烹飪技巧

煎制西冷牛排時要把握好時間,既要能夠將牛肉表面迅速加熱,最好用厚底鐵鍋,因為厚厚的生鐵導熱均勻受熱快,這樣才能把牛肉那種原有的口味發揮到極致。

2、喜歡吃嫩一些的,可以省略掉後面翻面那一步。

牛肉西餐的做法二

食材準備

牛裡脊肉200克,黑胡椒碎適量,鹽半小勺,土豆半個,聖女果1個,鹽少量,黃油20克,紅酒60克,老抽半小勺,小蘇打1/4小勺,西蘭花4小朵,洋蔥小半個,香菜碎適量,法師黑椒汁60克。

1、牛肉用松肉錘錘松,置於碗中,加入紅酒、鹽、小蘇打醃漬2小時。

2、電餅鐺中放入黃油,選擇選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始。

3、下盤加熱至200度時,下入牛肉煎制,煎制的時間取決於你想要的生熟程度,一般三成熟兩面各煎30秒,五成熟1分鐘,七成以上2—3分鐘。

4、翻面再煎,就可以將牛肉取出。

5、土豆切塊、西蘭花撕小朵、聖女果對切、洋蔥切片。

6、電餅鐺重新加熱,選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始,下盤加熱至200度時,下入各種蔬菜煎熟,加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。

7、將煎好的蔬菜與牛排擺盤,黑椒汁加熱後澆在牛排表面即可。

牛肉西餐的做法三

食材準備

菲力牛排150克,西蘭花1小朵,黃油適量,黑胡椒適量,西紅柿半個。

1、西蘭花焯水備用,西紅柿切片備用。

2、將黃油放入炒鍋中,煎化後,放入牛排,煎到兩面黃即可。

3、擺盤,撒上黑胡椒醬。

4、可以煎一個雞蛋,即可煎熟火半熟。

5、西蘭花擺盤,西紅柿圍邊,完成。

1、一分熟的牛排中間幾乎是生的,帶血色。生的帶血牛排,汁多而且具有真正的牛肉原味。

2、全熟牛排則呈咖啡色,幾乎熟透。但並不是越熟透越好吃,其實牛排在半生時,用刀切開所見的粉紅色肉汁,並不是血,而是烤肉時滲入的調味品汁。

3、五成熟的牛排,有美妙的牛肉原汁,烤得時間越長,肉汁漸漸蒸發,肉質也變得堅韌,鮮美感消失殆盡,所以“老饕”是不吃老牛排的。

4、初試者不妨以七成熟開始。表面焦黃,而中心已熟個七、八分者,就是所謂七成熟。

牛肉是一種營養價值很高的肉品,它富含肌氨酸對於肌肉增長有幫助作用,另外含有的維B6能增強人體的免疫能力。肉毒鹼能促進脂肪的消耗,增長肌肉。此外牛肉含有的蛋白質,鋅鎂,鐵鉀物質的含量都比較高,能夠補血抗衰老,促進身體康復。