雞胸肉西餐做法(3篇)
雞胸肉西餐做法1
西餐雞胸肉的做法大全1、水煮雞胸肉
材料
雞胸肉1鹽巴1黑胡椒1優格1
做法
1雞胸肉完全解凍後加水淹過雞肉表面，邊按摩肉邊撿查是否完全解凍直到雞肉不再吃水為止。瀝乾多的水份灑上鹽巴胡椒拌勻。加入優格拌勻。
2靜置20分鐘。一邊燒開水。鍋要夠大。放入雞肉後加蓋熄火。
35分鐘後取出雞肉，放涼即可.如果是一付約5分鐘, 二付約7分鐘.怕不熟可以自己加時間.
西餐雞胸肉的做法大全2、芥末籽烤雞胸肉
材料
雞胸肉(切丁)2塊馬鈴薯5顆紅蘿蔔1顆醃料：客家桔醬2湯匙醃料：芥末籽2湯匙醃料：太2湯匙芥末籽3湯匙鹽適量黑胡椒適量橄欖油適量
做法
1雞胸肉與醃料攪拌均勻後，靜置冰箱一夜
2將雞胸肉用小火將表皮煎略熟，即可起鍋備用
3馬鈴薯與胡蘿蔔洗淨後，切小塊入電鍋蒸熟。烤箱以180度預熱，烤盤底部抹上少許油，再把蒸熟的馬鈴薯和胡蘿蔔與3湯匙的芥末籽、適量的鹽和黑胡椒攪拌均勻
4將步驟2.的雞胸肉放於馬鈴薯、胡蘿蔔的上面，入烤箱180度烤30分鐘，取出烤箱後，淋上橄欖油攪拌一下就完成羅~
5搭配吐司就是很棒的早餐唷~
西餐雞胸肉的做法大全3、香芹核桃雞胸肉佐時蔬
材料
帶骨帶皮雞胸肉4塊小馬鈴薯切塊3~5顆黃檸檬片一顆的量小紅番茄適量綠花椰菜適量香芹一小把食用核桃1/4杯黃檸檬皮兩三片橄欖油2湯匙水適量
做法
1首先先將馬鈴薯，小番茄洗淨放在烤盤上，撒上適量黑胡椒及鹽，就可先放進烤箱450度F，預烤15分鐘。花椰菜可先燙過，烤或不烤都可!我是最後等雞肉快烤好再放進烤箱烤5分鐘。
2再來製作Parsley的醬，香芹洗乾淨擦乾，黃檸檬削兩到三片表皮，放入食物攪拌機，加入食用核桃，橄欖油，水，開始打碎攪拌。
3因為沒有拍照，所以我擷取網路影片片段。(小撇步會秀上出處)
4打成這樣稍微糊狀即可。因為沒有拍照，所以我擷取網路影片片段。(小撇步會秀上出處)
5再來將4塊帶骨帶皮的雞胸肉在側腰的地方切開，但不要切斷!
6把剛剛打好的香芹核桃糊像是塞進口袋的方式塞進雞胸肉裡，4塊塞飽滿後可以把上面的皮翻開繼續塞，直到香芹核桃糊用完。(我比較不浪費～硬要塞XD)因為沒有拍照，所以我擷取網路影片片段。(小撇步會秀上出處)
7將整顆檸檬切片去籽。因為沒有拍照，所以我擷取網路影片片段。(小撇步會秀上出處)
8塞不完的也可在表皮上塗抹一些。最後撒上一些調味，黑胡椒和鹽適量，放上切好的檸檬片，就可以拿去烤箱烤35分鐘以上直到雞肉烤熟!
9烤好後，表皮雖有點焦，但卻鎖住鮮嫩多汁的雞肉。
10分裝到盤子上就可以上菜啦!
雞胸肉西餐做法2
1、秘製煎雞胸
材料
雞胸，西紅柿，洋蔥，麵包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司
做法
1、用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴！
2、剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然後放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最後放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有鹹味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時
3、24小時後，煎至前，把麵包屑倒在一個盤子裡，麵包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4—5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘、、、、、、、、不要忘記蓋上鍋蓋。
4、雞胸翻面。同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了~
2、滷雞胸肉
材料
雞胸肉400公克，鹽水滷汁1000㏄
做法
1、雞胸肉以清水洗凈備用。
2、取鍋，加入鹽水滷汁煮至滾沸，再放入作法1的雞胸肉，改轉小火滷約8分鐘後熄火，再浸泡20分鐘即可撈出。
3、食用前切片盛盤即可。
3、香煎雞脯肉
材料
雞脯肉1盒
調料：
迷迭香Rosemary 1/4tsp
蘿勒Basil 1/4tsp
九里香Thyme 1/4tsp
牛至Oregano 1/4tsp
歐芹Parsely 1/4tsptsp
蒜鹽Garlic Salt 1/2tsp
橄欖油1/2tsp
做法
一、將雞肉改刀為長方形，邊餘料可用來炒肉丁，再斜刀劃菱形紋，不要過深，切肉的.厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切斷，這樣操作一是為容易入味，二是為相對容易熟透；
二、將全部調料放在一小碗，攪拌均勻，再逐漸倒入放雞肉的盤子裡，用手輕輕搓均勻調料入肉裡，如用力過猛會弄斷雞塊；
三、放在鍋裡煎，開中火；
四、蓋上重重的鑄鐵造的專門用來在煎肉時壓的東東（英文叫Cast Iron Bacon/Meat Grill Press，網上翻譯叫燒烤按），這樣肉能更貼鍋底和受熱面均勻；
五、兩邊輪流煎，煎至金黃色。
雞胸肉西餐做法3
西餐雞胸肉的做法1、秘製煎雞胸
材料
雞胸，西紅柿，洋蔥，麵包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司
做法
1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴!
2.剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然後放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最後放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有鹹味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時
3.24小時後，煎至前，把麵包屑倒在一個盤子裡，麵包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘........不要忘記蓋上鍋蓋。
4.雞胸翻面同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了~
西餐雞胸肉的做法2、香煎雞脯肉
材料
雞脯肉1盒
調料：
迷迭香Rosemary 1/4tsp
蘿勒Basil 1/4tsp
九里香Thyme 1/4tsp
牛至Oregano 1/4tsp
歐芹Parsely 1/4tsptsp
蒜鹽Garlic Salt 1/2tsp
橄欖油1/2tsp
做法
一、將雞肉改刀為長方形，邊餘料可用來炒肉丁，再斜刀劃菱形紋，不要過深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切斷，這樣操作一是為容易入味，二是為相對容易熟透;
二、將全部調料放在一小碗，攪拌均勻，再逐漸倒入放雞肉的盤子裡，用手輕輕搓均勻調料入肉裡，如用力過猛會弄斷雞塊;
三、放在鍋裡煎，開中火;
四、蓋上重重的鑄鐵造的專門用來在煎肉時壓的東東(英文叫Cast Iron Bacon/Meat Grill Press，網上翻譯叫燒烤按)，這樣肉能更貼鍋底和受熱面均勻;
五、兩邊輪流煎，煎至金黃色。
西餐雞胸肉的做法3、蜜汁雞脯
材料
主料：買來的現成的片成薄片的雞胸肉，4片兒。如果買不到已經片成片兒的雞脯肉，可以自己把雞胸肉切薄些也成，厚度大約就是手指那麼厚的程度。當然，如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。
做法
1)取4根竹籤子或者鐵籤子，每個籤子上串上一片雞脯肉。
2)把串好的雞肉串放在烤盤上。用竹籤子的話，最好事先用水浸泡30分鐘，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的話，可以省略第二步和這一步。
3)準備醬汁：蜂蜜，醬油，少許水，放到一個小碗裡，調勻。
4)把雞肉串上刷上一層醬汁，然後用烤箱的上面的火力(Broil)，把肉兩面烤熟即可(每面大約烤5分鐘左右)，在烤的過程中注意刷幾次醬汁。
5)煮熟的麵條過冷水，放上焯水後涼拌的蘆筍絲，切細的黃瓜絲，紫色甘藍絲，澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調好的醬汁，擺上烤好的雞肉就好啦。
貼士：如果不想用烤箱的話，可以用煎鍋煎熟，做法就是鍋熱油少許，把雞肉平擺在鍋底一層，倒入醬汁，蓋上蓋子，中火煎8-12分鐘，熟了即可。中間注意翻面。火力不要大，以免外焦裡不熟。