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春餅的做法步驟

春餅的做法步驟

1、將沸水衝入麵粉中,用筷子快速攪拌均勻,等不太燙手的時侯揉成團,蓋上保鮮膜,松馳20分鐘。案板上灑薄粉,將松馳好的麵糰取出,揉光滑排氣,搓成長條,切成10份。將小面劑整圓,壓扁,兩個一組,將其中一個表面刷上少許油,疊放在另一個面劑上,用擀麵杖反正面擀成圓形的.薄皮。

2、平底鍋燒熱,不用加油,將麵皮放入,蓋上鍋蓋,中小火,餅面鼓泡時翻面,兩邊都均勻烙出金黃色麻點時即可出鍋。出鍋後,沿餅邊剝開分離,因為之前在餅上刷過油,很容易就分離成兩張餅。烙好的餅用棉布蓋著,防止水份流失,吃時蘸醬或捲上喜歡的蔬菜。

3、小貼士:1、製作餅的麵粉已經被開水燙熟,烙制的時侯不需要用太小的火力,蓋上鍋蓋後勤觀察,一般下鍋後很快麵皮就開始鼓泡,不要讓麵皮糊掉。2、一頓沒有吃光的餅可以切成細絲,像炒麵一樣做成炒餅吃,味道也很好。

4、立春吃春餅是很多地方的老習俗,它是燙麵烙的雙層薄餅,夾上豆芽,韭菜這類生髮之菜,還可按個人喜歡新增土豆絲,肉絲,生菜等各種蔬菜,有喜迎春季、祈盼豐收之意,又寓意“咬春”。春餅也稱之為合餅,荷葉餅。

5、它的材料簡單,製作方便,有全燙麵和半燙麵的不同做法。口感柔韌耐嚼,吃法也有很多種,捲包配生菜炒菜、或蘸醬或夾肉,或作為主食單吃、炒餅都可以。

6、所以,平時這也是一道營養可口的美食,不單隻有立春才能吃春餅噢。2015年,立春日,一起來咬一口春天的滋味吧。