陽春麵怎麼做 好吃快手陽春麵的做法步驟
陽春麵的名稱起源於農曆十月的別稱“小陽春”，相傳由於這種面的價格是十分錢一碗，因此被冠以陽春麵的美名。以下內容是品才網pincai.com小編為您精心整理的陽春麵怎麼做，歡迎參考！
陽春麵怎麼做
配料表
主料：麵粉500g
輔料：豬油2湯匙、香蔥15g、生抽4湯匙、味精1茶匙、高湯適量、鹽
1/2茶匙、水200g
1.準備好用豬肥膘或豬板油煉製好的豬油。
2.麵粉中加入鹽拌勻，再分次加入水，邊加水邊攪拌，直到成為雪花狀的麵糰。
3.用手和成團。
4.壓面機選擇壓面檔1檔(最厚)，把麵糰用手壓扁放入壓面機中壓成片，把幾片壓好的面片疊在一起，再次壓成片。
5.反覆幾次，直到面片變得光滑，壓面機的厚度調到3檔壓一次，面片的厚度約為2mm。
6.選擇壓面機的切面檔，把壓好的面片切成細麵條，切好的麵條放置在簾子上。
7.香蔥切粒。
8.鍋內燒開水，放入麵條，定型後用筷子撥散，煮至麵條浮起。
9.碗中先放入煮開的高湯或半碗開水，再放入生抽、豬油、味精調勻。
10.麵條浮起後再煮1分鐘，用筷子把麵條撈入漏勺中，摺疊幾次整理好形狀，麵條放入調好湯汁的碗中， 最後撒少許香蔥粒即可。
小貼士
1、麵糰含水量不高比較硬，只要揉搓成團即可，不必揉勻。
2、這樣比較硬的麵糰壓麵條的時候不使用薄面也不會粘連。
3、煮麵條的水要多一些，煮出的'麵條才爽利。
好吃快手陽春麵的做法步驟
香菜、香蔥洗淨切碎放入碗中
上火燒水，水沸後面條放入鍋中煮熟
趁著煮麵的空蕩，繼續往碗里加上述調料及蝦米
面煮熟後，碗裡澆適量煮麵的麵湯，麵條也撈到碗裡拌拌
開動吧!香噴噴又熱乎乎的快手陽春麵就做好了~
小貼士
雖然是適量 生抽也不要加多了，醬油一點點上色就行
可以嚐嚐味淡了就再加點鹽
想吃蔬菜啥的就也先焯熟和麵條一起加入
比如我沒有豬肉 切幾片火火腿腸、煮幾顆丸子也當葷..
香菜必不可少!!是精華啊精華~
蝦米是我後來發現的 丟點進去炒雞提味啊!和香菜好搭~