大黃魚怎麼做好吃 裝蒜黃魚的做法步驟
大黃魚為暖水性近海叢集洄游魚類,主要棲息於80米以內的沿岸和近海水域的中下層。平時棲息較深海區，4-6月向近海洄游產卵，產卵後分散在沿岸索餌，以魚蝦等為食。本文是品才網pincai.com小編精心收集的大黃魚怎麼做好吃，僅供參考！
大黃魚怎麼做好吃
裝蒜黃魚的做法步驟
黃魚怎麼做好吃呢?黃魚有分為大黃魚和小黃魚，很多人都喜歡吃黃魚，不僅是因為黃魚的`營養豐富，黃魚的味道也鮮美的很，那接下來小編就教你怎麼做黃魚好吃。
這次用的魚是朋友從外地帶回來的冰鮮大黃魚，我們這一般都是小黃魚比較多，這麼大條的還是少見的。黃魚刺少肉多，很適合有孩子的家庭食用，這次用蒜來做，很香，都吃不出黃魚的腥味。
主料
黃魚 400克
輔料
植物油 4湯匙
食鹽 3克
蒜 2頭
蘑菇精 1茶匙
黃酒 1湯匙
水澱粉 1湯匙
姜 10克
生抽 1茶匙
水 適量
做法
Step1| 把黃魚處理乾淨，頭上有塊軟皮的地方去掉，那裡是最腥的地方
Step2| 把處理好的黃魚用薑片擦魚身，然後用黃酒和少量的食鹽醃製10分鐘
Step3| 蒜兩頭，裝塑膠袋裡敲碎後剝出蒜瓣
Step4| 鍋熱後放入植物油，油熱後放入蒜，轉小火炸出蒜油
Step5| 蒜成金黃色後撈出
Step6| 把撈出的蒜裝入魚肚子用牙籤固定以免掉出
Step7| 鍋裡炸蒜的油放入薑片
Step8| 放入黃魚煎制
Step9| 翻面煎透，拿掉固定的牙籤
Step10| 放入黃酒
Step11| 放入生抽
Step12| 放入食鹽和水
Step13| 水開翻面，蓋蓋燜5分鐘
Step14| 把燜好的黃魚連蒜一起撈出
Step15| 鍋裡留湯汁用水澱粉勾芡
Step16| 放入蘑菇精炒勻
Step17| 把芡汁澆魚身上即可
烹飪技巧
處理魚的時候也可以不要把魚肚子全剖開，開個小口，從魚頭拉出魚肚子裡的東西，這樣裝大蒜的時候就不需要牙籤了，蒜先放塑膠袋裡敲碎後再剝會快很多。
吃貨們，這道菜最大的特色就是有濃濃的蒜香，蒜可以去除黃魚的腥味。吃貨們，如你也喜歡這道菜就按照上面的圖解步驟做給自己或家人吃吧!
大黃魚的營養價值
1. 黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果
2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。