啤酒遊戲在工業工程專業課程教學中的應用研究論文
［摘要］在對國內工業工程專業課程特點進行分析的基礎之上，提出將“啤酒遊戲”引入工業工程課程教學中，並從實際角度出發，分析了引入“啤酒遊戲”帶來的積極作用以及在此過程中產生的問題，並對傳統的“啤酒遊戲”進行了改進，增強了遊戲與課程的適用性，同時也增加了遊戲的趣味性與挑戰性。
［關鍵詞］“啤酒遊戲”工業工程供應鏈
工業工程(industrialengineering，ie)是一門實踐性很強的交叉型綜合學科，綜合運用數學、自然科學、人文科學、系統科學等知識方法，對有關人員、資金、原材料、資訊以及固有技術構成的系統進行規劃、設計、評價，以使該系統更有效、更富有生產力的學科。由於所學課程覆蓋面廣，學生掌握課程難度增加，難以深層次的理解學科的實用方向。在管理學專業課程教學中經常使用角色扮演等教學方式使學生提高運用所學知識的能力，較有代表性的是“啤酒遊戲”。本文在分析工業工程學科體系的基礎之上，對“啤酒遊戲”在工業工程專業課程中的應用進行研究，並對傳統的“啤酒遊戲”進行改進，以期取得更好的教學效果。
一、工業工程學科體系
工業工程是用一套系統化的技術，系統、經濟、有效地解決技術和管理問題。工業工程學科體系有以下幾個特點：（1）交叉性。工業工程是把技術和管理有機結合起來的一門交叉學科。學生在學習技術類課程的同時還要學習管理類課程，並且要具備將技術和管理有機結合的能力。（2）系統性。要學生從系統的角度分析問題、解決問題。同時如何從不同專業的人員獲得有效的資訊，並由此構建一個系統的問題解決方案。（3）工程實踐性。工業工程專業是一門應用性學科，其目標是解決現實社會系統中的問題。這就要求學生具備解決實際問題的.能力。
由此可見，工業工程是一門工程實踐性極強的學科，為加強學生應用多學科知識解決實際問題的能力，本文提出在工業工程專業部分課程中引入“啤酒遊戲”，這種角色扮演教學方式也增加了課程的趣味性。
二、“啤酒遊戲”在工業工程專業課程中的應用
“啤酒遊戲”一直都是管理界較為關注的一個問題。它最早是由麻省理工學院的史隆管理學院建立並發展起來的一種關於庫存管理的遊戲。遊戲中設計了三個角色：零售商、批發商及製造商，參加遊戲的人完全可以自由做出決定，即各個角色每週只做一個決策——訂購或生產多少啤酒，它們之間透過訂單進行聯絡。他們唯一的目標是使利潤最大化。
在“啤酒遊戲”中要運用多方面的管理學科的知識，因此在多門工業工程課程中均可以引用：
1.運籌學——儲存論
在運籌學課程中的儲存論部分引入“啤酒遊戲”可使學生充分理解訂購批次對庫存成本、訂貨成本、缺貨成本等成本的影響，進一步深入理解經濟訂貨批次的存貯模型、具有約束條件的存貯模型、具有價格折扣優惠的存貯模型等複雜模型的原理。
2.供應鏈管理
在供應鏈管理課程中進行該遊戲，使學生透過這一遊戲可以更加深刻地感受到供應鏈上的不確定因素給企業帶來的壓力。由於每個學生也是供應鏈的決策者，透過對庫存水平和庫存成本的控制來加深對供應鏈決策重要性的理解，並且從本質上了解產生“牛鞭效應”的原因。在遊戲結果分析的過程中，對供應鏈的管理方法和技術應用提出供應鏈的核心問題，從而達到提高參加者的供應鏈技能的目的。
3.物流管理
在物流管理課程中引入該遊戲，令學生深刻理解預測是企業制訂戰略規劃、生產安排、銷售計劃，尤其是物流管理計劃的重要依據，是企業物流管理中最重要的環節。準確的預測可以提高客戶滿意度，提高企業的競爭力、減少企業的庫存、有效地安排生產、改善運輸管理、甚至做出資訊含量更高的定價，促銷決策。
4.市場營銷
在營銷策略組合中，應用該遊戲，能夠使學生更深的理解市場營銷環境分析、購買行為分析、市場調研與預測等知識。
5.系統工程
供應鏈是一個複雜的系統，“啤酒遊戲”能夠使學生掌握站在系統的角度思考問題，可用來對離散事件系統模擬的原理和過程進行人為的再現，透過角色分工和全員參與來共同完成這個遊戲，學生就會對系統模擬的原理和過程有了更加生動和準確的理解。
6.人力資源管理以及管理學原理
彼得.聖吉在《第五項修煉：學習型組織的藝術和實務》中，描述了啤酒遊戲及其反映的系統化思考的問題，比如蝴蝶效應和被切割的區域性思考等，繼而探討如何有效進行系統化思考[5]。因此，在《人力資源管理》及《管理學原理》等課程中引入“啤酒遊戲”能夠使學生對學習型組織、員工思維培訓等有更深入的理解。
三、“啤酒遊戲”在教學過程中應用的問題及遊戲改進
在教學實踐中，“啤酒遊戲”仍然存在著諸多的問題，主要體現在：
1.在遊戲中部分學生反映出對於遊戲中的引數的理解有偏差，例如，訂貨間隔、在途貨物量與訂貨量的關係等。另外，在遊戲後結算相關指標時，學生對公式理解有誤或是簡單套用。這些反映了理論教學與實踐教學沒有有機的結合，導致部分學生在學習理論知識時，由於知識過於抽象而理解不深入，而在實踐教學時，面對實際問題無法反映出相應的理論。
2.遊戲可以增加課堂的趣味性，引起學生的學習興趣，但往往遊戲過後進行的討論中，學生很難快速的進行總結、歸納，導致遊戲產生的作用大大降低。
3.傳統的“啤酒遊戲”在角色設計中，製造商、分銷商、零售商各有一個，這樣就造成了製造商由於利潤低但銷售量卻基本與零售商相同，因此收益在三個角色中最小，這與現實狀況不符。另外也造成了該角色的學生訂貨決策次數較少，不能達到有效地訓練。
針對以上幾個問題以及部分課程的需要，本文對“啤酒遊戲”規則及與理論教學結合的方式做了如下改進和說明：
（1）應將理論教學與遊戲環節充分結合。首先，在講授理論知識前，尤其是講授遊戲中將會用到的引數、指標，如訂貨間隔、庫存成本、訂貨成本、缺貨成本等前，應引入遊戲的背景，一方面激起學生學習興趣，另一方面便於學生更有針對性的理解和掌握這些概念。最後再開始進行遊戲，這樣能夠保證學生對遊戲的理解更透徹，遊戲效果更好。
（2）透過這一“啤酒配送”課程的學習，最終的目的就是使學習者經過“模擬操作——理論貫通——實戰討論”這樣因而復始的迴圈，一步一步加深學生對相關知識的理解以及各種策略對結果的影響。因此，在遊戲實戰前應預先設計一些問題，例如：
①在進行下達訂單時，最大的困擾問題是什麼？
②造成庫存強烈波動的主要因素是什麼，如何解決或緩解這些因素？
③遊戲成員之間的關係問題令您產生什麼樣的困擾？在現實的合作伙伴關係問題方面，您有什麼見解？
④為了降低“beergame”的供應鏈總成本，您有什麼有效的措施？
（3）按照網鏈結構供應鏈的設計遊戲角色，即一個製造商面向兩個分銷商，每個分銷商面對兩個零售商，如圖1所示。現實中的供應鏈會更復雜，但過於複雜的結構不便於學生分析各種指標間的關係，及其對收益的影響。
（4）“啤酒遊戲”可根據不同課程知識點的不同變換遊戲策略，如訂貨提前期、資訊是否共享、客戶需求分佈機率等。在市場營銷及物流管理等課程中，為了加強對於預測的理解及遊戲的趣味性、挑戰性，可在為各個角色增加促銷策略、定價策略環節。以分銷商的角色為例，其定價規則為：每次向上遊製造商訂貨後，即可根據現有庫存多少，及需求預測的結果向下遊零售商發出定價策略，一般來講當庫存較多時應調低定價，或當意識到需求量逐漸減小時，應調低定價儘快將庫存風險轉移到下游。
四、結束語
在對國內工業工程專業學科體系進行分析的基礎之上，提出將“啤酒遊戲”引入工業工程課程教學中，並給出了在各門課程中應用“啤酒遊戲”的側重點。從實際角度出發，分析了引入“啤酒遊戲”帶來的積極作用以及在此過程中產生的問題，並對傳統的“啤酒遊戲”進行了改進，增強了遊戲與課程的適用性，同時也增加了遊戲的趣味性與挑戰性。
參考文獻：
[1]楊麗穎趙秀霞等：工業工程專業人才培養模式的探討[j].工業工程，2004,7(5)
[2]楊井冀劉志強：培養工業工程人才，提高企業素質和效益[j]．工業工程，2000，3(4)：60-62
[3]陳友玲張浩，王成明：21世紀工業工程專業建設及人才培養[j].重慶大學學報：社會科學版，2003(6)：141-142
[4]袁旭梅史麗君：“啤酒遊戲”的系統動力學分析[j].價值工程，2007(4)：79-82