鴿子肉的家常做法

鴿子肉的家常做法

鴿子看起來雖然不是很大，不過鴿子的肉也不算很少，一隻鴿子的肉弄一弄還是可以炒一大盤的。當然了，用來燉湯也是可以燉出一鍋好湯的，這麼多種鴿子肉的做法，到底要怎麼做才好吃，這首先還是要看各位喜歡吃哪一種了。

鴿子肉的做法：清燉鴿子湯

食材準備

鴿子一隻，薑片適量，枸杞適量，蔥適量。

方法步驟

1、鍋燒開水，放入處理好的`鴿子焯燙；

2、將鴿子放入燉盅裡，加入適量水，薑片；

3、蓋好後隔水燉煮2小時，然後放入適量的枸杞；

4、最後加入適量的鹽和雞精調味即可。

鴿子肉的做法：栗子鴿肉煲

食材準備

鴿肉800克，栗子400克，蒜苗200克，姜15克，南乳適量，生抽，米酒，生粉， 叉燒醬，蠔油適量，鹽，清水適量。

方法步驟

1、將鴿肉洗淨剁成塊，加入南乳，生抽，生粉拌勻，醃10分鐘左右；

2、炒鍋加入適量油，下入個人煸香，收縮至變黃後盛出；

3、再起油鍋，放入蔥薑蒜煸香，然後倒入鴿肉，淋入米酒翻炒均勻；

4、然後放入栗子翻炒片刻，轉入砂鍋中，加入一碗清水，加入叉燒醬；

5、拌入蠔油，燒開後蓋蓋燜20分鐘，至湯汁濃稠即可。

小貼士

燜煮鴿肉的時候要不時的翻動，避免粘鍋。

鴿子肉的做法：清蒸鴿子肉

食材準備

鴿子肉，薑片，西洋參片，蔥結，料酒，鹽適量。

方法步驟

1、將鴿子洗淨，可以斬塊也可以不斬；

2、然後將鴿子放入大的蒸碗或者蒸煲中，然後加入薑片，蔥結，西洋參片，料酒，鹽；

3、放入蒸鍋中，隔水蒸燒開，小火燜2小時即可。

鴿子肉的做法：紅燒鴿子肉

食材準備

鴿子，姜，紅辣椒，大料，花椒，胡椒，蔥蒜，鹽，醬油，味精。

方法步驟

1、將鴿子處理好，焯水至5成熟，撈出冷卻；

2、將鴿子斬塊，炒鍋中燒熱油後放入辣椒，大料，花椒，蔥姜爆香；

3、然後放入鴿肉炒至變色，接著倒入適量煮鴿子的湯；

4、然後加入鹽和醬油，大火煮沸，然後小火燜熟，出鍋調味即可。