茄汁魚的家常做法
第一步
將帶魚洗乾淨後切成塊狀， 加入適量白酒、鹽和薑片。
第二步
將其攪拌均勻後醃製一會兒。
第三步
在醃製好的帶魚塊表面上塗一層生粉。
第四步
熱鍋放油，待油加熱後，將裹有的生粉的.帶魚塊連薑片一起放入鍋中。
第五步
帶魚一面煎至金黃後翻面再煎， 煎至全部金黃後取出。
第六步
加些底油，放入薑末煸炒一下。
第七步
待煸炒出香味後放入番茄醬再一起翻炒；
第八步
加入適量的水開始煮。
第九步
待水煮開後放入剛剛煎過的帶魚塊。
第十步
加入適量的鹽和糖進行調味。
第十一步
加蓋煮上三分鐘， 期間最好翻動一下， 最後大火收汁。