豆腐燉鯉魚的家常做法
導語：怎麼做生燉鯉魚豆腐好吃?學做生燉鯉魚豆腐需要哪些食材?為您提供生燉鯉魚豆腐最正宗的做法,以下是小編整理豆腐燉鯉魚的家常做法的資料，歡迎閱讀參考。
豆腐燉鯉魚的家常做法1
生燉鯉魚豆腐的食材和調料：
鯉魚1條
鹽擠菜25克
嫩豆腐250克
筍片25克
精鹽
白砂糖
黃酒
青蒜段
味精
各適量
肉清湯 50克
醬油
花生油
熟豬油
各50克
鯉魚洗淨，沿脊骨剖成兩半，取中段，切成長5釐米、寬2釐米的塊。豆腐切成相應大小的塊炒鍋內加花生油燒至八成熱，投入魚塊煎至淡黃色，烹入黃酒，加蓋稍燜，再加醬油、精鹽、白砂糖，燒至魚塊上色後，加肉清湯，燒約3分鐘，再加入豆腐塊、筍片、熟豬油，燜約3分鐘，加鹽擠菜、味精，小火燒至湯汁濃稠時，淋熟豬油，撒青蒜段裝盤即成。
豆腐燉鯉魚的`家常做法2
1. 準備鯉魚和豆腐
2. 鯉魚清洗乾淨 表面劃刀，撒料酒，生抽及蔥薑絲醃製半小時，豆腐切塊。
3. 趁醃製魚的功夫，準備一些其他的配料菜 (香菇，胡蘿蔔)切蔥姜 ，香菜。
4. 油鍋燒熱後 放油，魚放進去 兩面煎一下。
5. 煎好後把魚鏟到一旁 ，放入蔥姜炒香。
6. 然後倒入醬油，加溫水適量,與魚的身體平行就好。中火燉十分鐘。
7. 加入豆腐，香菇，胡蘿蔔。燉十分鐘。
8. 盛出來撒上香菜。