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自制肉丸子的家常做法

自制肉丸子的家常做法

導語:鮮嫩美味的豬肉丸子想必大家都吃過,下面是小編給大家整理的自制肉丸子的家常做法的相關內容,希望能給你帶來幫助!

自制肉丸子的家常做法

(一)家常牛肉丸子湯的做法

食材準備:

牛裡脊肉、生薑、花椒、精鹽、料酒、雞蛋、澱粉

牛肉丸子湯製作步驟

1、將牛裡脊肉片去筋膜,切成長條。用刀把牛肉剁成肉糜,在剁的時候,可以加入少許的清水。

2、將剁好的牛肉糜放在一個小盆裡,放入一個蛋清,攪拌上勁,再倒入料酒去腥味。加入適量的精鹽、澱粉攪拌上勁,放置半個小時進味。

3、將鍋裡放入適量清水燒開,調製為小火用小勺把牛肉糜做成肉丸下道鍋裡,當全部的牛肉糜下入完後,大火煮開。把煮過成型的牛肉丸子撈到備用的清水盆裡,備用

4、然後用炒鍋倒入少卻的食用油,油熱後放入生薑片花椒爆香,再倒入適量的清水,水開之後倒入牛肉丸大火煮開,打去浮沫。

5、撒入適量的精鹽,大火煮開,再撒入適量的胡椒粉既可以出鍋了。

小貼士:

牛肉是全世界人都喜愛吃的食品,而作為中國消費者常見的肉類食品之一,牛肉是僅次於豬肉的,並且牛肉蛋白質的含量很好,並且脂肪含量低,所以牛肉的味道鮮美,受人喜愛。

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二、家常牛肉丸子湯的做法

食材準備:

製備好的牛肉丸子適量、西紅柿兩顆、姜蒜適量

西紅柿牛肉丸子湯製作步驟

1、將準備好的牛肉丸子準備好(嫌麻煩的可以再超市買,也可以自己製作,製作方法見上),對半切,這樣丸子容易入味。

2、熱鍋放油,然後在你放入處理好了的丸子,煎至變色,放入少許姜蒜,然後再倒入適量的清水。

3、等水開之後,放入西紅柿,再次水開的時候就可以放入調料、適量的鹽、一點點的雞精、再放入一點生抽,調味的時候順便調下色澤,可以久煮兩分鐘(這個因人而異)。然後就可出鍋了,最後在撒上一些蔥末或者香菜就可以了。

三、家常牛肉丸子湯的做法

食材準備:

精牛肉250克、鹽少許、香菜、雞精

清香牛肉丸子製作步驟

1、將牛肉切塊放到攪拌機裡攪成肉餡,到處肉餡,邊加水邊攪拌,加入適量的鹽和雞精,知道水被牛肉完全的吸收,可以再加少量水,直至牛肉餡成粘稠狀態。

2、在鍋中倒入適量的清水,切香菜末待用。

3、水開之後開小火,用勺子下牛肉餡,等到全部下完之後,可以將火調大一些,將表面一層油沫打掉,只留清湯。

4、等到牛肉丸煮熟後,就可以放香菜出鍋了(鹽味不夠的,可以根據自己的口味增加)。

小貼士:

這是一道很清淡的菜,調料可以不同加得太多,香菜可以多加一些。

四、營養小貼士

1、牛肉中含有蛋白質含量高,並且脂肪含量低。

2、牛肉含有的氨基酸是相比豬肉更加的接近人體的需要,能夠提高集體抗病能力。

3、中醫食療認為,冬季食用牛肉,有很好的暖胃左右,是很好的寒冬補益佳品

(二)豬肉丸子的做法

鮮嫩美味的豬肉丸子想必大家都吃過,那麼豬肉丸子的.做法大家熟悉嗎?如果想自己在家動手做出美味的豬肉丸子,那麼不妨看看下面為您介紹的兩種常見方法!

做法一:

食材:豬肥瘦肉、南薺、醬油、清湯、溼澱粉、大蔥白、花椒油、水發玉蘭片、精鹽、紹酒、雞蛋清、蔥薑末、薑片。

步驟:

1、將豬肥瘦肉切成4毫米見方的丁;南薺削皮,與玉蘭片均切成3毫米見方的丁,一起用沸水氽過;大蔥白從中劈開,切成長6釐米的段;

2、碗內放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥薑末、醬油15克,精鹽5克,紹酒5克攪拌均勻,用手團成4個大丸子;

3、將雞蛋清、精鹽、溼澱粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用。

4、炒勺放中火上,加白油燒至五成熱,將丸子逐個蘸滿蛋糊下油,炸至八成熟時用漏勺撈出。

5、砂鍋內放大蔥白墊底,丸子放上面,加清湯、醬油、薑片

6、在中火上燒沸後,撇去浮沫,移至微火上燉至湯剩一半時,取出蔥姜不要,把丸子撈至湯盤內

7、燉丸子的原湯倒入湯勺內,燒沸後用溼澱粉勾芡,加入紹酒、花椒油攪勻,澆在丸子上即可。

做法二:

食材:豬肉、香蔥。

步驟:

1、準備新鮮豬肉500克;

2、將豬肉500克剁成肉泥;

3、把香蔥切成末;

4、將剁好的肉泥和香蔥加入所需要的調料拌勻待用;

5、將拌好的肉餡做成一個個肉丸; ...

豬肉丸子的營養價值

豬肉丸子是一道簡單又美味的家常菜,那麼豬肉丸子除了好吃之外有什麼功效和作用呢?下面我們具體來看看豬肉丸子的營養價值吧!

1、豬肉味甘,性平。能滋陰,潤燥,補血。

2、肥肉主要含脂肪,並含少量蛋白質、磷、鈣、鐵等;瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2,磷、鈣、鐵等,後者含量較肥肉多。

3、具有補腎養血,滋陰潤燥之功效。

4、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

5、豬肉煮湯飲下,可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

溫馨提示:夠買豬肉的時候一定要注意了不能隨意的挑,如果豬肉不新鮮對於身體也是會有一定的影響的,所以在吃豬肉的時候要按照以上的方法,來挑選新鮮的豬肉來吃,這樣對於身體才會更加健康。