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湯圓怎麼做好吃 16種美味湯圓做法步驟圖

湯圓怎麼做好吃 16種美味湯圓做法步驟大全(圖)

湯圓的外皮部分均以糯米粉為食材,黏性高,不易消化。對於腸胃功能不佳者、老年人、兒童,在食用湯圓的時候就應特別留意,以免造成消化不良或吞嚥阻礙!本文是品才網pincai.com小編精心編輯的湯圓怎麼做好吃,希望能幫助到你!

湯圓怎麼做好吃

自制黑芝麻湯圓的做法步驟

1. 黑芝麻炒熟與白糖混合

2. 用乾粉研磨機將其研成黑芝麻粉

3. 將黃油隔水溶化

4. 把黃油和黑芝麻粉拌勻,放冰箱冷凍10分鐘更容易成型

5. 糯米粉加溫水和成柔軟的麵糰

6. 麵糰醒發15分鐘,再分成大小相同的小份

7. 取出黑芝麻餡也分成小份

8. 小麵糰壓扁包上黑芝麻餡,

9. 封口、滾圓

10. 包好的湯圓放冰箱冷凍成型即可放入袋中儲存

11. 包好的湯圓放冰箱冷凍成型即可放入袋中儲存再次煮開即要食用

12. 煮好的湯圓可以加入醪糟、糖桂花調味食用

16種美味湯圓做法步驟大全

花生湯圓

主料:糯米粉200克。

輔料:去皮熟花生米、白糖、蜂蜜。

花生米用料理機打碎。

加入白糖和蜂蜜拌勻。

糯米粉用適量熱水和成麵糰。

花生餡分成5克一個,糯米粉分成10克一個,包制。

水開後沿鍋邊下入湯圓,改小火煮。

煮到湯圓浮起就熟啦。

芝麻湯圓

主料:糯米粉50g。

輔料:黑芝麻適量、白芝麻適量。

糯米粉加水和成麵糰。

白芝麻和黑芝麻備好。

倒出來晾涼待用。

坐鍋燒水。

水開後把和好的糯米搓成湯圓放下去煮至漂浮。

在芝麻裡面滾一圈即可。

果醬湯圓

材料:糯米粉 400克、果醬 適量、溫開水 250克、白糖少許。

糯米粉和溫開水混合,揉成光滑的麵糰,靜置30分鐘。

隨後再搓成小球,壓成湯圓皮,放入果醬,小心的慢慢包裹並揉搓成湯圓坯。

鍋裡燒開水,放入湯圓坯,煮至湯圓全部浮起後再略煮一會即可(可以選擇加入少量糖或不加)。

鮮肉湯圓

原料:糯米粉100克、澄粉10克、開水10克、冷水60-70克。

餡料:豬肉餡100克、水25克、鹽2克、白糖2克。

鮮肉餡加入水、鹽和白糖(如果喜歡生抽可以加3克左右,喜歡顏色深一點可以不用生抽改成老抽1克左右)。

用電動攪拌機攪拌成粘狀,也可以用手不停的摔打。

然後分成8克左右的小肉團備用。

糯米粉加入60-70克左右的水和成麵糰,澄粉加入10克的開水攪拌成糊,倒入糯米粉團中揉成麵糰,分成15克左右的小劑子。取其中一個小劑子整形成小碗狀(如果沒有澄粉,100克糯米麵加水60-70克左右揉成麵糰,然後取20克麵糰放水中煮開,再放回原麵糰中揉均勻)。

放入肉餡,把湯圓包好。

鍋中水開後,倒入湯圓。

因為肉是生的,所以要蓋蓋煮,當湯圓浮起後,再過1分鐘就好了。

綠茶湯圓

材料:水磨糯米粉500g,綠茶粉30g,水200g,黃油70g,椰蓉餡材料:牛奶500g,糖200g,吉士粉20g(沒有可不放),生粉50g,黃油50g,雞蛋1只,椰茸250g。

椰蓉餡

牛奶加糖用小火煮沸。

把所有粉類及黃油混合加入雞蛋拌成麵糊狀。

把麵糊邊攪拌邊慢慢倒進牛奶裡。

最後加入椰絲拌均勻 (一直維持著小火,慢慢倒不然很容易結成塊狀)。

把湯圓皮材料混合。

把和好的糯米粉團三分之一,放到滾水裡煮透,趁熱和到之前的粉團裡。

和均勻之後,加50g白糖揉勻。

糯米糰分成若干小份擀圓,包入椰蓉餡。

煮湯圓等水沸騰才放湯圓進去,開蓋煮到都浮起來就好了。

紫薯湯圓

材料:水磨糯米粉100g,紫薯25g,湯圓餡:紅豆沙粉40g,椰蓉20g,綿白糖20g,豬油10g。

用溫水把水磨糯米粉和成麵糰。

加入紫薯揉勻,靜置20分鐘。

紅豆沙粉用溫水混合,加入椰蓉、綿白糖製成餡料。

和好的麵糰搓條,分劑子。

包成湯圓,入大火燒開的水鍋中。

開鍋改小火,直至煮熟小訣竅煮湯圓時,一開始一定用大火。開鍋後改小火,這樣煮出的湯圓才不會爆開。

豆漿湯圓

材料:黃豆 80克、芝麻湯圓 8個、水 800毫升、冰糖 50克、糖桂花 15毫升。

黃豆、速凍湯圓、冰糖、糖桂花備好。

黃豆隔泡發好,洗淨瀝去水分。

將黃豆放入豆漿機中,加入清水啟動豆漿機,打成豆漿。

用篩網濾豆渣,將豆漿倒入鍋內。

放入速凍湯圓和冰糖(如果是凍豆漿要煮至微熱)。

煮至湯圓全部浮起裝入碗中,淋入糖桂花即可。

桂花酒釀小元宵

材料:糯米 400克、甜酒麴 4克、糯米粉 適量、水 (涼開)適量、糖桂花 適量。

將糯米浸泡一晚,漂洗乾淨。

蒸鍋裡放水,蒸屜上墊一層紗布,將糯米撈放在紗布上蒸熟成米飯。

蒸好後盛到容器中,涼至30度左右。用勺將糯米弄散攤勻,將酒麴均勻地撒在糯米上,儘量用勺將酒麴與糯米混合均勻。

勺輕輕壓實。抹平表面,中間挖出一凹陷窩,再撒一點酒麴在裡面,倒入一點涼開水。

容器蓋嚴,放在30度左右的溫度下發酵。24小時以後就可以開啟看看,有濃郁的酒香味就成了,加一些涼開水,再蓋上蓋,放入冰箱終止發酵。

糯米粉加適量水和成麵糰;搓成效元宵。

將小元宵下入鍋中煮到元宵漂浮起來。

再加入發酵好的酒釀同煮開,淋上糖桂花即可。

彩色小湯圓

材料:糯米粉 100克、胡蘿蔔 (汁)50克、紫甘藍 半棵、菠菜 60克。

(以胡蘿蔔為例)將胡蘿蔔清洗乾淨,切小塊,倒入攪拌機內,加入1比1的清水,攪拌成胡蘿蔔漿,然後用沙網漏斗過濾出胡蘿蔔汁。

準備好100克糯米粉,加入50克左右的胡蘿蔔汁(一點一點加)和成麵糰;蓋上溼布醒上15分鐘。

取出麵糰,開始做小湯圓,取3克左右面團,在手心搓圓即可。依次將所有的做好,放湯圓的盛器上可以撒上糯米粉,做好的湯圓上可以撒點乾麵粉,防止互相粘連。

按此方法做出其他顏色的小湯圓。

燒開一鍋水,下入小湯圓,煮至浮上水面就可以吃拉。味道可以按自己喜好來調。加糖或者加鹽,或者什麼都不加味道也滿好的。

南瓜金魚湯圓

主料:南瓜300g、糯米粉600g、清水少許、竹炭粉 (食用)5g。

南瓜去皮切塊,隔水蒸熟備用。

糯米粉分成3份,一份450g / 一份100g / 一份50g 。

把竹炭粉加進50g的糯米粉裡;加水搓成小團當金魚眼睛備用。

100g糯米粉也是加入清水搓成團當眼白備用。

把蒸好的南瓜加入糯米粉揉成團。

把4份3的南瓜麵糰搓成圓形,剩下的4份1做尾巴、魚鰭和嘴巴。

在把白色麵糰做眼白,黑色麵糰做成眼珠子。

完成啦。~

米酒湯圓

主料:糯米粉200g、米酒150g、枸杞15顆、雞蛋2個

糯米粉用溫水調和成光滑的白色麵糰。

將麵糰分成若干份,毎個搓成小圓球,放在盤中。

將做好的湯圓放入煮沸的水中,待其全部浮出水面時,倒入米酒。

大火煮開後,放入打散的雞蛋。

大火煮開,放入枸杞,關火,即可。

麻辣湯圓

主料:糯米粉100g。

輔料:辣椒油一勺、生抽適量。

糯米粉備好。

加適量的清水揉成糰子。醒10分鐘。

用手搓成湯圓的形式。

坐鍋燒水至開。

水開後放下去煮至漂浮。

取一個碗,加適量的生抽,一勺辣椒油。

煮熟的湯圓在碗裡均勻的滾幾圈即可食用。

小貼士:

放湯圓下去煮的時候馬上要用筷子攪動一下不要挨著鍋底,不然鍋裡會把湯圓粘住的。形狀隨便自己的喜好。捏成一塊塊的也可以的。

巧克力湯圓

主料:糯米粉250g。

輔料:開水適量、牛奶巧克力適量。

將糯米粉放在玻璃碗中。

加開水水,用筷子攪拌柔成雪花狀。

稍涼後揉成麵糰,蓋溼布備用

捏適量大小的糯米粉團,放上巧克力。

包裹好巧克力後搓圓。

全部包好後。

大火煮水,水開將捏好的湯糰入鍋,湯糰浮起即可。

裝碗,甜甜蜜蜜的巧克力湯圓就可以食用啦。

小貼士:

一定要等湯糰浮起才可撈出食用。

醃菜炒湯圓

材料:芝麻湯圓 16只、醃芥菜 100克、植物油 適量、姜 8克、蒜 8克、蒜苗 50克、白糖 3克、雞精 3克、辣椒油 10克。

姜切粒、蒜切片、蒜苗切小段,紅油、湯圓備好。

鍋中坐油,油溫五成熱時關火,倒入湯圓。

湯圓炸至稍變色有破皮即刻撈出放入盤中。

炒鍋上火下入姜、蒜、蒜苗爆香。

下入醃菜炒香,再把炸好的湯圓放入。

加入紅油,再加入糖和雞精,快速翻炒即可出鍋裝盤。

炸湯圓

材料:糯米粉 100克、水 70克、糖粉 少許、色拉油 適量。

將糯米粉倒入容器中。

倒入適量的開水。

揉成麵糰,稍醒一會兒。

然後分成10克左右的小劑子。

再把每個小劑子搓圓。

然後在每個湯圓上用牙籤扎幾個小眼。

放入油鍋裡炸熟,取出灑上糖粉即可。

黑芝麻湯圓

材料:糯米粉300克,黑芝麻300克。

調料:白砂糖150克。

黑芝麻炒熟,碾碎,拌上豬油、白砂糖,三者比例大致為2:1:2。

適量糯米粉加水和成團。

以軟硬適中、不粘手為好,揉搓長條,用刀成小塊。

將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀,用拇指在球頂壓一小窩,拿筷子挑適量芝麻餡放入。

用手指將窩口逐漸捏攏,再放在掌心中輕輕搓圓。

包好後有如山楂大小。

燒水至沸,包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。