豬排的做法有哪些
豬排是在西餐中出現的一道美食，和牛排一樣深受大家的喜愛，是炸過或煎過的大片瘦豬肉，比較好吃，聞上去很香。豬排並不是我們通常所吃的豬排骨，其實它就是一塊平整的豬肉，而且沒有骨頭也沒有太多肥的，可以十分歡快地食用，沒有任何“阻攔”，一般的豬排都會使用裡脊肉。下面是有關於豬排的做法，一起來看看。
味噌豬排飯
梅花肉450g，雞蛋50g，麵粉50g，麵包糠50g，口蘑50g，土豆50g，生菜適量
調料：有機赤味醬1小勺，細砂糖適量，冷水適量，白胡椒少許，雞精少許，料酒1勺，鹽適量
做法
1：備好食材。
2：梅花肉片成3片。
3：用白胡椒，料酒，鹽醃製半個小時左右。
4：裹上一層面粉，提起來，抖去多餘的麵粉。
5：雞蛋打散，加一勺水混勻，粘了麵粉的豬排，再過一遍蛋液。
6：最後裹上一層面包屑，略壓緊。
7：鍋燒熱，倒入比炒菜多的食用油，放入豬排，中小火煎制。
8：待一面成金黃色翻面，直到兩面金黃即可。(梅花肉很好熟)
9：有機赤味醬1小勺，細砂糖適量，冷水適量，白胡椒少許，雞精少許混合均勻，在鍋中加熱沸騰後即可關火，吃的時候澆在豬排上即可。
10：最後把切成小丁的土豆，口蘑鍋中炒熟，加白胡椒，鹽調下味即可。
黃金炸豬排
用料：新鮮大排2塊、麵包糠150克、生粉100克、雞蛋1個、大蒜4個、醬油少許
做法：
1、大排洗淨後擦乾水分後用刀背平拍撒細鹽醃製，也可以用肉錘錘松
2、大蒜切碎後放入碗內同醃，可以增加香味
3、倒入少許醬油醃製一刻鐘左右
4、雞蛋打成全蛋液
5、醃好的大排裹一層蛋液
6、再到生粉裡滾一下
7、接著摸上面包糠
8、鍋中到油，油溫7成時放入大排中火炸，兩面來回翻炸至熟
蜜汁烤肋排
原料：豬肋排1整片，雞蛋1個，鹽2tbsp，紅糖2tbsp。
佐料：叉燒醬6tbsp，胡椒粉3tbsp，八角粉3tbsp，姜粉3tbsp，白芝麻3tbsp。
烘焙：190C/375F， 90min。
做法
1.攪打雞蛋至均勻
2.將豬肋排切成4塊，將雞蛋均勻地掛在肋排上
3.然後用將鹽和紅糖混合均勻後，均勻地抹在豬肋排的各個部位，揉搓幾分鐘使入味，放冰箱冷藏過夜
4.將佐料混合攪均
5.烤箱溫度設定在190C/375F，等溫度穩定後，將佐料均勻地抹在肋排上，帶白膜的朝下放在烤盤上，烤90min
6.烤好後取出稍微放涼即可食用
美食小貼士
1.在研製的過程中加入雞蛋，可以更好地鎖住肋排的水分，在高溫長時間的烤制下還能保持水分
2.如果佐料沒有刷完，烤的中間可以取出再刷一遍