糖醋排骨的家常做法介紹
糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。下面是關於糖醋排骨的家常做法介紹的內容，歡迎閱讀！
用料
主料
豬小排1斤
輔料
白糖8克
食鹽3克
醋1大勺
醬油1小勺
料酒1小勺
雞精少許
植物油15毫升
糖醋排骨的做法
1最好要寸排，骨頭越細的那種越好，說明豬歲數比較小，肉嫩，而且小骨頭不壓分量
2處理好排骨，買小寸排最好，這次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃
3鍋中倒入油，加入糖，炒糖色糖變色就要注意啦，別糊了
4倒入排骨微微炒一會，這樣黏度好
5倒入醋，可以按照自己口味多加一點，隨後醋還會蒸發
6加入料酒、鹽、雞精、醬油等上述調味料
7加入水
8水量以沒過排骨為準
9煮開，撇去浮沫撇乾淨，然後就中火燉著，大概燉一個小時左右排骨才會軟嫩
10到最後湯汁快收完了，要去看著，千萬別糊了，如果你喜歡有湯汁的，可以就這個狀態就吃了。
11收到湯汁乾乾的，最後的最後馬上要乾鍋了。這時候會出來很多油，好像炸排骨一樣，這時候排骨表面會脆脆的。果斷這個時候出鍋。鍋中剩下的油就不要了，也算給排骨走油了
12出鍋