燜排骨的家常做法大全
大家都知道排骨的營養價值是很高的,富含我們人體所需的營養,所以大家都喜歡吃排骨,大家知道燜排骨的家常做法嗎?今天小編就帶領大家去了解一下關於排骨的`做法方面的知識。
做法一
主料
排骨400g、蔥適量、鹽適量、桂皮適量、可樂適量、老抽適量、幹辣椒適量、料酒適量、姜適量、黃油適量。
步驟
1、首先將排骨砍成塊、蔥切段,薑切片。
2、鍋中倒入清水,下入排骨,加少量料酒,焯出血水後,將排骨撈入涼水中洗淨,這樣不會腥。
3、鍋中加入黃油,翻炒數秒,然後加入桂皮、幹辣椒,倒入排骨翻炒,待排骨炒幹水份後,淋入適量料酒、老抽,倒入可樂,與排骨相平為宜。
4、大火煮開,接著加入薑片、蔥段,蓋上鍋蓋,小火煮二十分鐘,然後加半。
做法二
主料
豬排骨(大排)400克、生菜(團葉)50克、大豆油60克、白砂糖20克、醬油10克、醋5克、蔥汁5克、薑汁5克、花椒5克。
做法
1、將排骨洗淨剁成3釐米長的塊,生菜切成段,蔥切段,姜切成塊,適當的時候還可以加點白酒。
2、勺內放油燒熱,放入排骨炸一下,撈出。
3、勺上火放底油,用蔥段、姜塊炸鍋,添湯400克,加白糖、醬油、精鹽、醋、花椒,再把排骨放入,用小火將排骨燜爛,湯成濃汁時,取出蔥段、姜塊。
4、把生菜段,放在盤子的一邊,把排骨放至另一邊即成。
做法三
主料
排骨500g、蘿蔔500g、蠔豉50g、蔥花50g、蠔油30g。
步驟
1、排骨洗淨。
2、蘿蔔洗淨切滾刀式。
3、蠔豉泡軟大約十分鐘。
4、準備紅椒,蔥花,薑片蒜頭。
5、熱鍋下油倒入排骨番炒,待排骨開始縮小。
6、倒入紅椒蔥花薑片蒜頭番炒。
7、倒入蘿蔔蠔豉混合,加入少量水,浸到食物的三分之二水分,燜三十分鐘。
8、最後加入蠔油,鹽調味,撒上蔥花即可。
做法四
主料
排骨1000g、油適量、鹽適量、冰糖10g、紅燒醬油10ml、料酒適量、八角1個、幹辣椒1個、蔥適量、姜適量、蒜適量、桂皮適量。
步驟
1、排骨洗淨斬成小塊。
2、準備好蔥薑蒜 八角 辣椒 桂皮,用紗布包成料包。
3、把排骨焯水備用。
4、炒鍋放入少量的油,下入排骨煸炒。
5、小火煸炒至排骨微黃。
6、倒出多餘的油,下入冰糖繼續煸炒上色。
7、加入紅燒醬油 料酒繼續煸炒至湯汁收幹。
8、加入開水沒過排骨。
9、大火燒開,加入料包,蔥薑蒜,轉小火燜至1小時,加入鹽調味,收幹湯汁即可。
做法五
主料
排骨400g、土豆300g、油適量、豆瓣醬適量、白糖適量、姜適量、小蔥適量、料酒適量。
步驟
1、排骨砍長一點的段,和薑片一起冷水下鍋焯血水。
2、然後過清水洗淨瀝乾,加入薑末和料酒拌勻備用。
3、土豆去皮切適量大小塊。
4、鍋裡放多一點油,下土豆煎香表面,盛起備用。
5、鍋裡續下一點油,下排骨煎香一下兩面。
6、然後下一勺豆瓣醬。
7、和排骨炒勻一下出香味。
8、然後加入適量的水燜煮。
9、燜約20分鐘至排骨是自己喜歡吃的程度,加入土豆。
10、續燜至土豆軟,加入一點白糖調味,中和一下不豆瓣醬的鹹味。
11、最後大火收汁,下蔥花即可。
做法六
主料
排骨500g、油適量、鹽適量、蔥適量、八角適量、姜適量、料酒1勺、糖2勺、醋3勺、醬油4勺、清水5勺。
步驟
1、準備好排骨。
2、將排骨斬成小塊。
3、取一碗,加入1勺料酒、2勺糖、3勺醋、4勺醬油、5勺清水攪拌均勻成料汁。
4、蔥切段,薑切片,準備好八角。
5、將排骨焯水後瀝乾水分。
6、注入一點油,燒熱後下入瀝乾水分的排骨。
7、中鍋煸炒均勻後加入蔥姜 八角繼續煸炒。
8、煸炒至排骨變色微黃。
9、倒入料汁。
10、大火燒開,轉小火燜制。
11、燒製湯汁一半的時候加入適量的鹽。繼續燒製。
12、燒製到湯汁濃縮即可。全程大概燒至 30分鐘左右。
結語:以上就是小編為大家帶來的關於燜排骨的家常做法文章的全部內容,現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所瞭解了呢?是不是想吃啊,那就趕快行動吧,為自己和家人做一份美味吧。