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太原炸醬麵的做法

太原炸醬麵的做法

炸醬麵的做法簡單是糕點小吃裡的常見菜,但怎麼做炸醬麵最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整,跟著小編來做這道炸醬麵吧!

炸醬麵的原料:

黃瓜、木耳、雞蛋、西紅柿、綠豆牙、芹菜、黃醬、豬肉等。

炸醬麵的做法:

1、先買一袋幹黃醬(一小袋即可,如果是兩個人的話)

2、回家把幹黃醬倒出來(多少視你的食量而定)放在一個碗裡。然後用水(生水就可)慢慢調勻

3、肉切成小丁(最好是有一點肥的,比較香)丁越小越好?nbsp;蔥切成末,備用。

4、油鍋燒熱,倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了,否則粘鍋

5、待油燒熱後,放入肉丁,煸一煸。

6、待肉丁8成熟時,把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火

7、在小火上慢慢熬醬,用鍋鏟不斷攪動,以免粘鍋。同時視醬的'稠稀新增適量的水。

8、將切好的蔥末倒入鍋內,並打兩個雞蛋(半袋幹黃醬放兩個雞蛋比較合適)放入醬內,用鍋鏟攪勻。

9、待醬出香味,色澤變成油亮的微黃色時關火,把醬出鍋。(熬醬的時間越長越好,因為就可以把黃醬中的油逼出來了)

10、吃不了的醬(熬好的),放在碗裡,上覆保鮮膜放入冰箱內儲存,下次再吃。最好不要放在露天,以免生毛。

注意:熬醬時千萬別放鹽!!!因為醬本身就是鹹的。

以上是醬的方法。以下是菜碼的做法:

1、黃瓜洗淨切絲,備用

2、黃花、木耳用水發好,備用。雞蛋、西紅柿備用

3、綠豆芽、芹菜焯好備用

4、鍋放火上,放少許油燒熱。把雞蛋放入鍋內(一個即可)炒雞蛋。放入切成幾瓣的西紅柿,滑鍋(這也是為了有湯,而且清口)再放入發好的黃花和木耳。放少許鹽。因為醬會比較鹹,所以所有的菜都要淡!

最後,下麵條,麵條煮好後,就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了。一碗美味的炸醬麵出來了!

趕快試試吧,做一道屬於你的炸醬麵。