川味炸醬麵的做法
炸醬麵是漢族的傳統美食，下面就是小編為您收集整理的川味炸醬麵的做法的相關文章，希望可以幫到您，如果你覺得不錯的話可以分享給更多小夥伴哦！
川味炸醬麵的材料
麵條(適量)、五花肉(適量)、甜麵醬(適量)、姜(適量)、蔥(適量)、心裡美(適量)、黃豆芽(適量)、黃豆嘴(適量)、蔥絲(適量)、芹菜(適量)、八角(適量)、蒜末(適量)、食用油(適量)、生抽(適量)、辣椒(適量)、清水(適量)
川味炸醬麵的做法
1.黃瓜、心裡美、蔥白洗淨，切絲；豆芽、黃豆洗淨，豆芽掐頭去尾；芹菜洗淨切丁。
2.依次將黃豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水鍋中焯熟，撈出過涼後瀝乾水分。
3.肉切成見方的小丁，蔥姜略拍，蒜切碎末；甜麵醬加1勺生抽、少許水稀釋。
4.鍋置火上少許油燒熱，放入肉丁煸炒，肉變色後放入蔥、姜、八角煸香。
5.挑揀出蔥姜、八角。
6.倒入醬，小火翻炒至肉丁、醬混合均勻。
7.加入蒜末、辣椒不斷攪拌。
8.熬至醬汁粘稠即可。
9.鍋中水燒沸，放入麵條攪散後煮至斷生，挑出盛入碗。
10.碼上菜碼、放上炸醬即可食用。