羊肉餃子餡做法
餃子餡是指包在餃子麵皮裡面的.肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎後與調味料混合攪拌製成，主要分為葷餡和素餡。下面是羊肉餃子餡做法，請參考！
羊肉餃子餡做法
原料：羊肉、豬肉、水蘿蔔、蔥姜、花椒、油、鹽等
做法：
1、羊肉放清水裡浸泡一段時間，把血水浸泡出來，沖洗乾淨後，切小塊
2、豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機裡絞成肉餡
3、花椒少量用開水浸泡，冷卻後撇出花椒，只留花椒水
4、將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡裡，邊攪拌邊打水
5、打好的肉餡裡，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻
6、水蘿蔔清洗乾淨後，切成絲，剁碎後，用手攥出多餘水分，和肉餡放一起
7、蔥姜切末後倒入肉餡裡，一起攪拌均勻