1. 首頁
  2. 美食

深海鰈魚的家常做法

深海鰈魚的家常做法

深海鰈魚肉多刺少,營養豐富,適用於多種烹調方法,煎炸紅燒均可。但是最美味的做法當屬清蒸,能突出深海鰈魚的鮮美,也能最大限度的保留其營養價值。

清蒸深海鰈魚的'做法是這樣的:首先將鰈魚去鱗,去兩側的鰭,洗淨,在一側切大十字花刀,然後,切一些蔥、姜、蒜,把魚與蔥薑蒜一起放到一個盆中,加入料酒、少許鹽和胡椒粉,抹勻醃製約半個小時,在醃製過程中要把魚翻轉一兩遍,這樣可以更好的入味。

半小時後,將醃好的魚裝盤上鍋蒸,注意,在蒸的時候,一定要將大十字花刀面衝上,這樣可透過刀口觀察魚肉是否熟透,如果蒸太長時間,魚肉會失去嫩滑的感覺,影響口感。

等到水開開始計時,大約10-15分鐘,即可出鍋。