黃油卷的家常做法

黃油卷的家常做法

黃油卷的製作材料：

主料：高筋麵粉210克，牛奶98克，細砂糖30克，黃油30克，蛋液35克，酵母3克，鹽2克

輔料：黑芝麻適量

黃油卷的做法步驟：

1. 把除黃油外的材料放入麵包桶內，麵粉上挖個小洞放進酵母后蓋上，啟動一個和麵程式。

2. 一個和麵程式結束後，加入黃油。

3. 再啟動一個和麵程式。

4. 兩個程式結束已經能拉出薄膜。

5. 團好後放回麵包桶。

6. 啟動發酵程式。

7. 發酵結束。

8. 取出排氣後分成9份。

9. 取一份，整理成如圖的水滴狀。

10. 左手拉住小的一頭，用擀麵杖擀薄擀長。

11. 從上而下捲起。

12. 放溫暖處發好酵，刷上一層蛋液，上面撒適量黑芝麻。

13. 烤箱預熱170度，上下火，熱風烤18分鐘左右。

14. 配早餐、當下午茶都不錯。

小貼士：

卷的時候不能太緊，如果想輪廓更明顯些，可以減少發酵時間。