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蒸肉的家常做法

蒸肉的家常做法

導語:家常菜粉蒸肉怎麼做?怎樣做粉蒸肉好吃呢?今天小編教你家常菜粉蒸肉的做法。

材料:精品五花肉,蒸肉米粉,土豆

調料:料酒,生抽,老抽,胡椒粉,高湯

做法:

1.上好的五花肉連片一起切成薄片。(五花肉整理好,大塊時放入冰箱冷凍到稍厚時再拿出來,更容易切出漂亮的.肉片。

2.切好的五花肉片,加料酒,老抽,生抽,少許胡椒粉拌勻醃製3.4個小時。(料酒,老抽,生抽的比例約為1:1:3)

3.醃好的肉片加蒸肉米粉,澆一大勺高湯再次拌勻。

4.土豆去皮洗淨切厚片。

5.蒸籠底墊上蒸籠紙,先鋪一層土豆,再放步驟3裡處理好的五花肉。

6.入鍋蒸,大火至水開後,轉中小火30分鐘左右,撒上蔥花即可。

ps:

1.打底的土豆片我沒有拌調料也沒有拌米粉,吃的時候是清淡的,略有一點米粉肉的香味。 味口較重的話,可以把土豆加點鹽,還有蒸肉米粉先拌拌再蒸。

2.蒸肉米粉我大約用了100克,這個按個人喜好調整,但至少要讓每一個肉片都均勻的裹上米粉。

3.蒸五花肉,儘量挑層次豐富,肥瘦相間的上好五花肉。另外,肉片切薄些更好吃。