清蒸小酥肉的家常做法

清蒸小酥肉的家常做法

清蒸小酥肉的家常做法有什麼？大家不妨來看看小編推送的清蒸小酥肉的家常做法，希望給大家帶來幫助！

小酥肉蒸碗

主料：豬肉(腿)400克

輔料：食用油400克、鹽5克、雞蛋1個、料酒1湯匙、澱粉2湯匙、花椒粉8分之1茶匙、胡椒粉8分之1茶匙、生抽2湯匙、蔥1段、姜1塊、花椒十粒、八角2粒、糖1茶匙

小酥肉蒸碗的做法

1.先將蔥段、薑片泡水。

2.將肉切條。

3.切好的肉中放入花椒粉、生抽、鹽，胡椒粉、蔥姜水，醃製20分鐘。

4.放入澱粉、雞蛋。

5.抓勻。

6.炸肉條。

7.炸至微黃後撈出備用。

8.鍋裡放少許油，放入八角、花椒炸香。

9.加水、糖、蔥、姜，生抽，煮開後關火備用。

10.把煮好的汁倒入炸好的肉條裡。

11.放入壓力鍋蒸25分鐘。

12.蒸好的.肉扣在另一容器中，撒蔥末即可。

蒸酥肉

主料:豬前夾肉 350克

泡軟海帶 150克

泡髮香菇 8個

調料1:鹽、薑末、料酒、生抽 各適量

調料1:雞精、水澱粉、花生油 各適量

調料2:雞蛋{中個}、鹽 2個4克

調料2:澱粉、麵粉、水 30克40克30克薑片、鮮湯 4片、200克胡椒粉、鹽、雞精 各少許、油{炸酥肉} 適量、蔥花 適量

蒸酥肉的做法

步驟1前夾肉洗淨，切成1.5釐米厚塊，用刀背拍松蒸酥肉的做法

步驟2加入調料1抓勻醃製15分鐘，調料2的澱粉、麵粉、鹽混合，先用30克水浸溼，再與雞蛋混合攪拌均

步驟3勻成雞蛋糊，稠度熱鍋倒入適量油，六層熱，將醃好的肉塊裹上雞蛋糊，下油鍋炸至金黃，撈出瀝油，再裹一層雞蛋糊復炸一次

步驟4，雞蛋糊可用完海帶切片與香菇碼碗中，上面放上薑片，酥肉切厚片

步驟5酥肉片擺放在碗中，鮮湯加胡椒粉、

步驟6少鹽、雞精混合淋在酥肉上面

步驟7入鍋水開調小火蒸1小時左右即可撒上蔥花，酥肉香噴噴的

蒸碗小酥肉

主料：裡脊肉500g

輔料：鹽1勺 大料1顆、醬油3勺 、花椒少量

1. 裡脊肉切成手指寬的條形狀

2. 澱粉，麵粉，雞蛋加適量水調成麵糊，將裡脊肉放入裹上面糊。

3. 放在油鍋中炸成金黃色，大概8成熟左右，就可以撈出了。

4. 撈出炸好的肉，放在一邊待用。

5. 將醬油加鹽，加少量糖，在放入花椒，大料，蔥，少量薑片加水調和成汁子（喜歡辣的可以放些幹辣椒），大概水家到大半碗的樣子。

6. 炸好的的小酥肉放入調好的的汁子中，放在鍋裡，上鍋蒸。