蒸麵的家常做法大全集
蒸麵是北方面食的一種，不像炒麵那麼油膩，火候、菜汁決定乾溼程度，趕緊行動來一碗吧。下面小編為大家帶來蒸麵的家常做法大全集，僅供參考，希望能夠幫到大家。
蒸麵的家常做法1
1.將五花肉用調料醃製好，放在一邊備用
2.準備好麵條，一定要新鮮的，不能是乾麵條。
3.準備好青椒，西紅柿，蒜，紅椒等配料。
4.將豆角摘好，洗乾淨，切成小段。
5.蔥切小段，大蒜切片，姜切大片，幹辣椒切段，放在一邊備用。
6.炒鍋放油，燒熱後，倒入切好的肉片炒一會兒，盛到盤中。
7.準備好的'蔥薑蒜、幹辣椒一起放進鍋中爆出香味來，放入豆角炒。然後放肉片一起翻炒。
8.然後在鍋中加入適量的水，鹽、攪拌一下，蓋上鍋蓋大火燒。
9.肉快要好了的時候，改中火，將麵條平鋪在豆角上。
10.中途將提前舀出來的湯汁澆在面上，味道會更好。
11.蒸上十分鐘左右，湯汁收的差不多，加入蒜末，攪拌好。
12.起鍋時，可以放入點芝麻香油來調味
13.香噴噴的蒸麵就做好了~
蒸麵的家常做法2
1.麵條上鍋蒸(水開後再碼放)，～分鐘都ok
2.小豆角熱水焯一下，顏色為鮮綠色就好
3.大蔥、姜、洋蔥、豆角切好待用
4.羊肉切好，將瘦肉和羊油分別切好(這個很重要，決定味道哦)
5.熱鍋涼油翻炒，先來大蔥、姜
6.依次放入羊油，翻炒片刻，出羊油香味了之後呢……看下圖啦
7.羊肉下鍋，待肉色全變……
8.再依次放入生抽
9.老抽，翻炒待變色
10.再放入洋蔥、豆角，添入適量開水(水不要太多，千萬不要沒過菜)，等水開後依次放入食鹽、雞精，然後關火啦……
11.這個時候麵條也蒸好了，將麵條放入大容器裡，用手將麵條撕開來(這樣麵條才會條條分開，好看也好吃啦);另加入食用油(可以花生，也可以橄欖啦，隨意)，用手的，拌均勻等待中
12.將菜和麵條拌在一起(如果你的水太多，也沒有關係，這步可以補救的，一點一點加菜，再加水，這樣能把控好)
13.上鍋再次蒸分鐘，大火的，這樣水蒸氣才可以完全釋放，結合你的菜水，才能將麵條蒸的不幹不溼哦(這樣的效果最好)