熱湯麵的做法家常
想要做一碗熱湯麵嗎?那麼都有哪些家常做法呢?下面是小編分享給大家的熱湯麵的做法家常，希望對大家有幫助。
酸辣湯麵
材料
拉麵600公克，盒裝豆腐1塊，竹筍1支，金針20支，紅蘿蔔1條，木耳3朵，香菇3朵，雞蛋3顆，金針菇1包，香菜少許，醬油3大匙，香菇精2大匙，鹽1大匙，素高湯粉1大匙，素高湯1215杯，白醋適量，胡椒粉1/2茶匙
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做法:
1.竹筍、紅蘿蔔、木耳以及香菇洗淨切絲，依序汆燙備用;盒裝豆腐切條備用。
2.雞蛋打散成蛋液;金針洗淨泡軟去掉根頭後打結;金針菇洗淨去根部;香菜洗淨切段，備用。
3.煮一鍋滾沸的水，將拉麵煮至熟透後撈起備用。
4.將素高湯煮至滾沸，放入作法1的竹筍絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調味料以小火煮至滾沸，加入作法2的蛋液和金針菇，再以澱粉水芶芡淋於麵條上，食用時在放上香菜即可。
岐山臊子面
材料:
做法 原料：麵條，大肉(帶肥的五花肉)，醋，油，姜，鹽，糖，五香粉，乾紅辣椒，辣椒粉，木耳，黃花，紅蘿蔔，土豆，豆角，雞蛋，韭菜，豆腐乾
做法:
1.先把臊子做好哦。
做法：把肉切成小塊，肥瘦分開。給鍋裡放上油，等油熱後放入肥肉，等炸出油後放入瘦肉，大火5分鐘後中火，等肉發白後把姜切成片放入，再放入幾根乾的紅辣椒，翻攪。加入少許水，再放入一勺白糖，翻攪，再放入少許鹽，翻攪。中火5分鐘後倒入醋，按一斤肉半斤醋的比例，然後小火燉10分鐘，快好的時候給哨子裡面放入辣椒麵，可以多放一些，然後出鍋。
2.做湯底菜。把紅蘿蔔，豆角，土豆，豆腐切成小丁，把雞蛋攤成薄餅，然後切成小塊。把韭菜切成碎(不能太碎)。放油，先炒豆角和土豆，炒一會放入胡蘿蔔和豆腐塊繼續炒。
3.調湯。把木耳和黃花菜放入水中燒開，倒入湯底菜，加入臊子和雞蛋片，灑上韭菜。
4.煮麵。要選口感比較勁道的麵條，不然做出的哨子面會大失顏色的'。
5.好了，撈少許面到碗中，然後澆入湯
西紅柿雞蛋麵
材料:
西紅柿，雞蛋，麵條，蔥，色拉油，鹽，雞精，高湯，番茄醬
做法:
1.西紅柿洗淨，切丁。
2.雞蛋打入碗中，攪勻。
3.將麵條入沸水鍋中煮半熟，撈出晾涼。
4.炒鍋放油，放西紅柿丁、雞蛋炒至雞蛋液凝固。
5.加高湯(水)、番茄醬、鹽、麵條同煮。
6.關火，加雞精調味，盛入碗中，撒上蔥花即可。
四川擔擔麵
材料:
用料材料：麵條300克，蝦皮20克，蔥花10克，醃香椿30克調味料：辣椒子5克，紅油50cc，花椒粉2克，芝麻醬40克，醬油50cc，醋20cc，味精2克，雞湯100cc
做法:
1、芝麻醬分次加入雞湯調開。
2、然後加入所有調料調勻。
3、水燒開放下麵條。
4、加冷水再煮。
5、至熟將麵條撈起瀝乾水分盛碗中。
6、加蝦皮。
7、將調勻的調料澆在麵條上。
8、撒上蔥花，若想要更濃郁的味道，可再新增熟芝麻或熟花生粒，吃時拌勻即可。
野菜熱湯麵
材料:
莧菜200克，西紅柿2個
做法:
1.一把野莧菜兩個小柿子
2.去老根留嫩葉
3.用開水焯一下
4.熱油，蔥花爆鍋，水開後下掛麵，最後加野菜，我還打了一個荷包蛋，我對自己一向不吝嗇的
排骨香菇湯麵
材料:
排骨，香菇，香菜，鹽，味精
做法:
1.排骨香菇湯燉好，挑入煮好的面。
2.撒上香菜，加鹽，味精即可。
小訣竅:
此款煮麵：簡易且不失營養。贊!(吃辣的人隨意自變)
雞蛋鮮湯麵
簡介:
調味只用到鹽，卻是最自然的鮮、香
材料:
雞蛋1個，黃瓜半根，香菇2朵，蔥，寶寶面(細面)，雞湯
做法:
黃瓜洗淨去皮切小片，香菇洗淨去蒂切絲。
蔥切成末，加入雞蛋中，將雞蛋打散，加少量鹽。
攤雞蛋：炒鍋倒油，油熱將雞蛋液倒入，將雞蛋攤成金黃色，用鏟子將攤好的雞蛋切成小塊。
煮鍋放入雞湯，湯開，加入切好的黃瓜片、香菇絲和攤好的雞蛋塊，按寶寶的食量放入寶寶面，煮熟，加入少量鹽。出鍋。
小訣竅:
攤雞蛋時火可以調稍小，雞蛋別攤得太老，攤時最好稍
蕃茄肉醬湯麵
材料:
拉麵150公克，絞肉100公克，洋蔥碎1/4個，蕃茄1/2個，洋蔥濃湯500㏄，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，油少許
做法:
1.將面燙熟放入碗內備用。
2.熱鍋放油，以中火炒香絞肉、洋蔥碎約3分鐘，再加入蕃茄、洋蔥濃湯及調味料，以小火煮約10分鐘，倒入作法1的碗內即可。
三鮮湯麵
材料
掛麵200克，幹蝦仁25克，羊肉50克，韭菜40克，料酒、蔥薑汁各15克，醬油5克，精鹽3克，味精2克，雞湯700克，胡椒粉0.5克，芝麻油5克，植物油20克，溼澱粉2克。
做法:
1、韭菜切成段。羊肉切成絲，用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽0.5克、溼澱粉拌勻入味上漿。鍋內放植物油燒熱，下入肉絲炒至斷生。
2、烹入餘下的料酒、蔥薑汁和醬油，加雞湯燒開，下入蝦仁、掛麵燒開，煮至熟透。
3、下入韭菜段、餘下的精鹽、味精略燒，淋入芝麻油，出鍋盛入大湯碗即成。小訣竅:
特點
麵條爽滑，肉絲滑嫩，湯汁鮮香，味美適口。
功效
韭菜含揮發油、硫化物、甙類、蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素(B、C)、磷、鈣等，能溫腎助陽。羊肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(A、B1、B2)等，能補血益氣、溫中暖腎。蝦仁可補腎壯陽。三者在此組合，配以小麥掛麵製成主食，使本品具有補腎壯陽的功能，飲食不振等症患者食用。
操作提示
羊肉絲切精細些。麵條用中火煮制。
泡菜冷湯麵
材料:
冷麵80公克，泡菜50公克，蘿蔔泡菜20公克，菠菜50公克，黃豆芽30公克，水煮蛋1/2個，牛肉高湯2杯，白芝麻少許，韓式辣椒醬1大匙
做法:
1.)將韓國冷麵放入沸水中煮約34分鐘，用網杓撈起，沖水後放入冷水中用手搓洗，以去除麵條上的黏滑液，再放入冰水中冰鎮一下，瀝乾水份後備用。
2.)菠菜及黃豆芽用沸水汆燙過再迅速沖涼，瀝乾水份後，分別用少許鹽、胡椒粉、香油、芝麻調味。
3.)將面放在碗內，上面依序擺上所有食材，淋上牛肉高湯，最後撒上白芝麻。將韓式辣椒醬放在小碟子中，吃的時候可依照個人口味加入適量的辣椒醬，增添風味。
蔬菜湯麵
材料:
蔬菜鮮湯500㏄，菠菜100公克，玉米粒50公克，紅蘿蔔丁20公克，菠菜面150公克，鹽1/2茶匙，油少許
做法:
1.將蔬菜鮮湯煮開，放入菠菜、玉米粒、紅蘿蔔丁，加入調味料調味，轉小火續煮約10分鐘。
2.將波菜面燙熟後撈起盛入碗中，澆上作法1的湯料即可。