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油麵筋的做法家常

油麵筋的做法家常

油麵筋的做法家常是什麼?相信很多人都想知道吧?以下是小編為您整理的油麵筋的做法家常相關資料,歡迎閱讀!

油麵筋的做法家常

香菇萵筍油麵筋

材料

萵筍,香菇,油麵筋,鹽,澱粉

做法

1、香菇淡鹽水泡發,搓洗去雜質沖洗乾淨,入沸水鍋中焯燙一下撈出瀝乾水分切片。

2、油麵筋用筷子戳個小孔(焯穿),放開水中浸泡變軟。

3、萵筍去根去皮去葉洗淨切滾刀塊,炒鍋燒熱放油,放入萵筍翻炒,加少量水燒開,放入油麵筋,香菇翻炒,放適量鹽、澱粉勾芡即可。

油麵筋塞肉

材料

油麵筋 一袋(約12個)

豬肉餡 一磅左右

雞蛋

醬油、鹽、糖、味精、香油、澱粉

筷子 一根

蛋糕裱花袋 一個,裱花嘴(選嘴粗大的)

做法

1.用一根筷子將油麵筋戳一個洞,然後用筷子頭在裡面輕輕轉動,將麵筋內攪出一定的空間。

2.豬肉餡加上雞蛋、澱粉、醬油、鹽、糖、味精、香油、蔥花,並分次加水攪拌均勻。

3.將攪好的肉餡裝入裱花袋,將裱花嘴小心放入油麵筋的'洞裡,將肉餡擠入。

4.將炒鍋放適量油燒熱,下入蔥花、醬油和糖煸炒出香味後加適量水,並倒入塞好肉餡的油麵筋,加適量鹽和味精調好口味。蓋上鍋蓋,中小火燉15-20分鐘,中間適當翻動翻動油麵筋。

5.將油麵筋撈出裝盤,炒鍋裡剩下的湯,加適量澱粉勾芡成稀滷汁,澆在油麵筋上即可。